1991年生物化学 一.名词解释 拼接体复制子反馈调节别构效应抗体酶 二英译汉 THF ddTPP ACTH Hbs tRNAm micRNA ACP NADPH AGo'Co t1/2 三填空 1.nad+和NADP+还原时-增加一个吸收峰 2.常用的DNA超螺旋结构的嵌合剂是一 3.在癌变过程中同工酶谱发生 4.哺乳动物的必须脂肪酸为 5.某些蛋白质前体都具有的肽,它们大都相当于左右氨基酸的长度.残基 侧链一般是-,位于肽链末端

北京大学生物系1998年生物化学试题 一,选择题 1,用茚三酮试剂确定氨基酸是靠它与下面()功能集团起作用。 2,影响酶催化效率的因素是()。 3,在适当条件下,盐酸胍变性球蛋白的可逆性,可证明()。 4,蛋白质中形成肽键平面的原因是()。 5,三个氨基酸(Asp,leu,ys)的混合物,经过一个sulphonoted

第一章绪论 1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等

一.解释名词(3分/题) 1.增色效应2.蛋白质的变构作用3.米氏常数4.转换数 5.迟留时间(TR)6.空体积(VO)7.衰减调节8.DNA的半不连续复制 9.糖异生作用

南开2000生物化学 一、判断题(请用\十\和\一”分别表示对错)(15%) 1.氨基酸为氨基取代的羧酸,可直接用碱酸滴定法进行定量测定。 2.肽平面内与a碳原子形成的键能以任一角度自由旋转,形成稳定的蛋白质构象。 3.在代谢途径中,各步反应的自由能变化是可以相加的。 4.胰高血糖素通过促进肝糖原和肌糖原的降解使血糖升高。 5.寡霉素作为电子传递抑制剂能有效地抑制ATP的合成

中国科学院 一九九四年攻读硕士学位研究生入学试题 (B卷 一、是非题:20题,共20分,每题答对得一分,错一题倒扣半分,不答者不倒扣 答是”写“+”,答“非”写一,写在题后的()中 1.和其他生物一样,每一种病毒含有RNA及DNA两种核酸 2.单克隆抗体和多克隆抗体的区别在于后者可以抗多种抗原 3.乙烯是一种植物激素

中国科学院 一九九六年攻读硕士学位研究生入学试题 生物化学〉(B卷) 一、是非题:10题,共10分。每题答对得一分,答错一题倒扣半分,不答 者不倒扣。答“是”写“+”,答“非”写“-”,写在题后的()中。 1.米氏常数(K)是与反应系统的酶浓度无关的一个常数。() 2.与肌红蛋白不同,血红蛋白由四个亚基组成,因此提高了它与氧的结合能力,从而增加了输氧的功能。() 3.维生素D和甲状腺激素的受体都在耙细胞核内。() 4.凝胶过虑法可用于测定蛋白质的分子量,分子量小的蛋白质先从柱上流出,分子量大的后流出。(）

中国科学院 一九九八年攻读硕士学位研究生入学试题 生物化学〉 一、是非题:12题,共12分。每题答对得一分,答错倒扣半分,不 答者不倒扣。答“是”写“+”,答“非”写“-”,写在题后的(中。 1..糖蛋白中的糖肽连接键,是一种共价键,简称为糖肽键。(） 2.电泳和等电聚焦都是根据蛋白质的电荷不同,即酸碱性质不同的两种分离蛋白质混合物的方法。() 3.激素按其化学本质来说是有特定生理功能的多肽或蛋白质()

中国科学院 2000年攻读硕士学位研究生入学试题 《生物化学》卷 一、是非题:20题,每题1分,共20分。答“是”写“+”,答“非”写“-”,写在题后的()中。 1.肌红蛋白和血红蛋白的业基在一级结构上具有明显的同源性,它们的构象和功能也很相似,因此这两种蛋白的氧结合曲线也是十分相似的。() 2.蛋白质变性作用的实质就是蛋白质分子中的共价键和次级键被破坏,从而引起天然构象的解体。() 3.除单独含有RNA或DNA的病毒外,还存在同时含有RNA和DNA的病毒。()

食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以 说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性。 以上这些构成了这门学科的主要内容。 食品的基本成分包括人体营养所需要的糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物 质、膳食纤维与水等,它们提供人体正常代谢所必需的物质和能量