一、教学目的（掌握、熟悉、了解的具体内容） 1、 掌握重要器官功能支持的主要指征、功能监测的重要指标和常用功能支持的方法。 2、 熟悉监护室内常用有创和无创监测指标的临床意义。 3、 了解危重病医学的进展

大气中CO2浓度的急剧升高引起了人们的高度重视。减少排放是最显而易见的解决方法，而一 些人提议采取更温和的措施来减少大气中的CO2量。提议的想法有铁施肥，深海注入CO2和陆 地植物聚集碳。还有许多争议是关于CO2浓度的升高是否会导致更大的陆地和水中的生产力， 从而以负反馈的机制吸收一些大气中多余的CO2

鳕鱼捕捞 在哥伦布航海时，“1000”艘的西班牙Basque船在乔治海岸（位 于加拿大新斯科西亚海岸附近）和纽芬兰省。 如果有一半的船只在乔治海岸捕鱼，每艘船捕捞20吨鳕鱼，那 么捕捞量就约为10，000吨/年。 16世纪中期，欧洲吃的鱼的60%都是鳕鱼

1、如果你用的所有成分的分量都相同，哪一种是限制性成分？ 2、 如果再提供给你一些上述的成分，那么现在哪一种成分是限制性的？

特色：以特别的活动和能力，创造独特 的有价值的地位.通过做与对手不 同的事或以不同于对手的方式完 成类似的事，以独特性赢得顾客

脂肪酸是高等动、植物的重要能源。脂肪在动物脂肪组织、细胞中可大量储存。植物的种子和果实中 常储有大量脂肪。脂肪酸对正常膳食的人约提供所需全部能量的 40％。对于饥饿或冬眠动物以及候鸟迁移 时，脂肪酸则更是主要的能量来源

糖、脂类、蛋白质、核酸等的新陈代谢是一个完整统一的过程，是在各个反应过程相互作用与相互制 约下进行的。并且，错综复杂的代谢过程又是相互协调的，表现出生物机体对其代谢具有调节控制的机能

糖类与食品的加工和贮藏，关系十分密切，如还原糖能使食品变褐；食品能保持有粘弹性是由于含有淀粉 与果胶等；至于食品中所具有的甜味，大部分也是由于糖类引起的

根据来源，食用油脂可分为植物脂、陆生动物脂、乳脂和海生动物油。植物脂的熔点范围窄；陆生动 物脂熔点高；乳脂含有相当数量的C4～C12短链酸以及少量支链的奇数酸；海生动物油含有大量长链多不饱 和脂酸和丰富的维生素A与D，因其高度不饱和性而易氧化酸败

食品中呈现各种颜色的物质统称为色素，分为天然色素和人工合成色素两类。天然色素一般都对光、热、酸、碱等条件敏感，在加工、贮存过程中常因此而褪色或变色。合成色素一般都有程度不等的毒性。各种色素都是由发色基团和助色基团组成的