第四节各种化合物的典型光谱续 一、脂肪烃类化合物 二、芳香族化合物 三、醇、酚、醚 四、羰基化合物 五、含氮化合物

青茶,习惯上称乌龙茶,属于半发酵 茶。青茶制工精细,综合了红、绿茶初制的工艺特 ,, 点,即鲜叶先经萎凋,摇青,促使发酵,后进行杀 青,揉捻和烘干。成品茶品质兼有红茶之甜醇与绿 茶之清香。 青茶的品质特点:绿叶红镶边。要求 汤色金黄,香高味厚,喝后回味甘爽。高级青茶必 须有韵味。如武夷岩茶需有岩骨茶香之岩韵。安溪 铁观音盾需有香味独特的观音韵。优良品种茶,都 具有特殊的香气类型,如肉桂之桂皮香,黄旦之蜜 桃香,凤凰单枞具有天然的花香

主要内容: 醛酮的化学性质(Ⅳ) 羰基a位H的弱酸性及烯醇负离子 醛酮α位的氢-氘交换和卤代 醛酮的羟醛缩合(Aldol缩合反应)

主要内容: 醛酮的化学性质() 醛酮与醇的加成缩醛(酮)的生成 醛酮与胺类化合物的加成——生成亚胺和烯胺 Beckmann重排