第一节微生物生长的测定 第二节微生物的生长规律 第三节影响微生物生长的主要因素 第四节微生物培养法概论 第五节微生物生长的控制

天津商业大学（天津商学院）：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）微生物在食品制造中的作用

天津商业大学（天津商学院）：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）微生物的分类

第一节 化能异养微生物的能量代谢 第二节 化能自养微生物的产能代谢

发酵产物的提取及精制概述 发酵醪的预处理

§11-1 微生物的需氧和溶解氧控制 §11-2 传质理论 §11-3 影响氧供给的因素 §11-4 溶氧系数的测定

染菌的危害 染菌的发现 染菌的分析 染菌的预防 染菌后的挽救

第一节 微生物生长代谢过程中的质量平衡 第二节 微生物生长代谢过程数学模型的建立 第三节 微生物发酵动力学

天津商业大学（天津商学院）：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）微生物的生长及其控制

微生物细胞的调节机制 糖酵解途径特点及调节机制 酒精发酵机制 甘油发酵机制 乳酸发酵机制