一、脂类的构成及分类 二、脂类的生理功能 三、脂类营养价值评价 四、DRIs及食物来源

一、蛋白质的生理生化 二、Pro和AA的需要量 三、蛋白质营养价值评价 四、加工对蛋白质的影响 五、DRIs及食物来源

上海交通大学医学院（上海第二医科大学）：《医学营养学》课程教学课件（PPT讲稿）各类人群的营养

上海交通大学医学院（上海第二医科大学）：《医学营养学》课程教学课件（PPT讲稿）营养素供给量标准膳食指南

华南农业大学：《食品营养学》课程教学资源（课件讲稿）第十一章 营养与健康——膳食平衡与现代文明病

第一节能量概述及其转化代谢 第二节动物能量需要的表示体系

中国农业大学：《基础营养学》课程教学资源（PPT课件）第三章 特殊人群营养

第一节 蛋白质 第二节 脂 类 第三节 碳水化合物 第四节 热 能 第五节 脂溶性维生素 第六节 水溶性维生素

东北农业大学：《动物营养学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 维生素的营养（4/4）

脂类的分类 脂类的生理功能 脂类营养价值评价 脂肪在膳食能量中的比例和食物来源