《食品工艺学》文库下载_中国高校课件下载中心

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第四章湿蛋制品

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第三章蛋的保鲜贮藏

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第二章蛋的概念、组成及加工特性

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第一章蛋用禽的种类与品种

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第十章其他肉制品

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第九章肉类罐头

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第八章干肉制品

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第一篇肉与肉制品第二篇乳与乳制品第三篇蛋与蛋制品第四篇畜禽副产品的综合利用

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一、肌体死后条件:氧气供应中断,产生厌氧活动。二、变化:物理变化、化学变化。三、四阶段:僵硬、解硬、成熟和腐败

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一、历史悠久二、民族特色三、地域特色四、产品繁多