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上海海洋大学:《食品保健与安全》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三章 各种保健食品(3.1)保健食品概论
文档格式:PPT 文档大小:61.5KB 文档页数:6
(1)保健食品首先是食品,就是说保健食品首先必须无毒无害,符合应当有的营养要求。 (2)保健食品又不同于普通食品,其差别于保健食品应当具有特定的保健功能,该保健功能必须是明确的、具体的,必须在现有科学条件下,通过功能性检测能够证定的 (3)保健食品必须是为特定人群或特定条件下 的人群所研制的、生产的
山东农业大学:《功能性食品》绪论
文档格式:DOC 文档大小:64KB 文档页数:9
物换星移,沧海桑田,一个影响我们经济、社会、观念、生活的重大事件发生了一—入 世。中国加入世界贸易组织之后,中国经济融入全球经济一体化,食品行业的竞争环境将如 何改变?入世将给功能性食品产业带来哪些冲击和希望? 显然,功能性食品作为食品行业的重要组成部分,必然会受到入世的影响,但我们应 当有一个清醒的认识,机遇和挑战是并存的入世将使我国功能性食品产业处在一个激烈竞 争的环境之中,这种冲击迫使我们更新观念,调整体制,转换机制,加速发展,促进和世界 各国的交流与合作,加快功能性食品发展的进程
《食品化学与营养》思考题
文档格式:DOC 文档大小:32KB 文档页数:3
《食品化学与营养》思考题 一章(绪论): 1、简要回答:食品、食品化学、营养学、营养、营养素与营养价值的定义,并 指出食品化学与生物化学研究内容有何异同点? 2、现代食品化学中规定食品有哪些基本属性?营养素的基本功能是什么? 第二章食物的消化吸收与人体的能量需要 第三章水分
山东农业大学:《功能性食品》第七章 维生素(Vitamins)
文档格式:DOC 文档大小:361.5KB 文档页数:18
1.食品加工和贮藏中维生素损失的原因 2.脂溶性维生素的分类、理化性质及生理功能 3.水溶性维生素的分类、理化性质及生理功能
华南理工大学:《酶工程》第八章 酶的应用 (NXPowerLite)
文档格式:PPT 文档大小:1.11MB 文档页数:48
“绿色健康,“酶”力无限 医药、洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食 品(包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解 和功能食品以及食用油脂)、饲料、皮革、造纸和 化工等工业领域
辽宁中医药大学:《营养与食品卫生》课程教学资源(PPT课件讲稿)功能性食品
文档格式:PPT 文档大小:275KB 文档页数:56
一、适宜的营养作用 二、对靶功能有好的效果 三、改善健康状态 四、降低疾病危险性 五、必须仍然是食品
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十章 矿物质及其营养功能
文档格式:PPT 文档大小:885KB 文档页数:25
• 一 矿物质的分类 • 二 矿物质的功能 • 三 矿物质生物有效性的影响因素 • 四 食品中矿物质的分析
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十章 矿物质及其营养功能
文档格式:PPT 文档大小:885KB 文档页数:25
一 矿物质的分类 二 矿物质的功能 三 矿物质生物有效性的影响因素 四 食品中矿物质的分析
东北农业大学《食品化学》_蛋白质(Proteins)
文档格式:PPT 文档大小:272KB 文档页数:63
3.1氨基酸 3.2蛋白质 3.3蛋白质的变性 3.4蛋白质的功能性质 3.5新蛋白质资源 3.6食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十九章 蛋白质加工化学
文档格式:PPT 文档大小:362KB 文档页数:58
第一节 蛋白质的功能性质 第二节 蛋白质的分离制备 第三节 食品加工对蛋白质的影响
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