第一节 果蔬原料特性 ◼ 新鲜果蔬原料的特点 ◼ 果蔬原料的化学成分 ◼ 原料的化学成分与加工的关系 第二节 果蔬加工原料的预处理 1. 果蔬原料的分级 2. 果蔬原料的清洗 3. 果蔬原料的去皮 4. 果蔬原料的烫漂 5. 果蔬原料的护色

9-1建筑保温综合处理的基本原则（保温措施） 9-2 外围护结构的保温设计 一、对外围护结构的保温要求 二、低限热阻的确定 三、绝热材料 四、围护结构构造方案的选择 9-3 传热异常部位的设计要点 一、地板保温设计的特点 二、窗户保温 三、热桥 四、其它传热异常部位保温

一、本课的基本要求 1.掌握自由射流的定义、形成条件、基本特点。 2.掌握旋转射流的定义、形成条件、基本特点。 3.了解旋流强度对旋转射流的影响

一、本课的基本要求 1.了解可压缩性气体自孔口流出的流速公式。 2.掌握可压缩性气体的流出特点。 3.掌握获得超音速的条件及喷咀的设计

一、本课的基本要求: 1.热辐射的本质及特点。 2.辐射强度与辐射能力的含义。 3.热辐射的基本定律:普朗克定律的表达式、物理意义;维恩位移定律的表达式及物理意义;四次方定律的表达式、物理意义

一、本课的基本要求: 1.重点掌握有限差分法的基本概念、基本原理。 2.掌握稳定导热的差分解法即会建立差分方程,了解差分方程的求解法

1.质量传输的定义、动力及分类。 2.质量传输中质量浓度、摩尔浓度的表示方法。 3.重点掌握菲克第一定律、菲克第二定律的表达式、适用条件及物理意义

一、本课的基本要求: 会用固定、流化料层的传热量计算公式。 二、本课的重点、难点: 本课的重点及难点是固定料层、流化料层的传热量、计算公式的应用

一、本课的基本要求: 1、掌握换热器的工作原理,会换热器的设计与校核计算。 2、了解蓄热室的工作原理及计算。 二、本课的重点、难点: 本课的重点是换热器的工作原理及计算,关键在于求出

一、本课的基本要求 会用固定、流化料层的传热量计算公式。 二、本课的重点、难点: 本课的重点及难点是固定料层、流化料层的传热量计算公式的应用