食品工艺文库下载_中国高校课件下载中心

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第六章腌制肉制品

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第五章肉制品加工中常用辅料及特性

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第四章肉的贮藏

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第三章畜禽的屠宰及分割

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二部分肉与肉制品第二章肉的组成与特性

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第六章腌制蛋

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华南农业大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四部分奶与奶制品第五章干燥蛋制品

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第一篇肉与肉制品第二篇乳与乳制品第三篇蛋与蛋制品第四篇畜禽副产品的综合利用

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几种香肠的加工之火腿肠 1.概念以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料,经腌制、斩拌、灌入肠衣,高温杀菌加工而成的乳化型香肠叫做火腿肠。 2.工艺流程原料肉→绞肉→斩拌→填充→灭菌

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一、历史悠久二、民族特色三、地域特色四、产品繁多