实验一 肉的感官评定 实验二 肉的物性测定 实验三 肉的分割测定 实验四 灌肠的加工 实验五 酱猪肘的加工 实验六 盐水鸭的加工 实验七 烤鸡的加工 实验八 熏鸡的加工 实验九 扒鸡的加工 实验十 盐水火腿的加 实验十一 肉松和肉干的加工

肉制品工艺学是一门以课堂讲解与实验技术相结合的专业课。课堂讲授主要介绍了肉用畜禽原料的选购，肉类加工企业的建立和常用设备，肉用畜禽的屠宰加工，肉的组织结构，肉的物理性质，屠宰后肉的变化，肉的分级与分割，调味料和添加剂，肉的腌制与烟熏，香肠制品的加工，肉的干制品加工，烧烤及酱卤制品的加，发酵肉制品加工，肉类罐头加工工艺。实验内容主要包括肉的颜色、嫩度和水分活度测定，红肠的加工，风干肠的加工，松仁肚的加工，烤鸡和熏鸡的加工，肉松和肉干的加工

一、熟悉红外光谱的基本原理与应用。 二、了解红外分光光度计的主要部件和制样方法。 三、了解几类化合物红外光谱的主要特征及光谱解析的一般步骤

瘢痕是人体在烧伤或创伤后组织修复过程中的必然产物，任何创伤（ 甚至包括手术切口）的愈合均伴有不同程度的瘢痕形成。瘢痕的本质是一种不具备正常皮肤组织结构及生理功能的，失去正常组织活力的、异常的、不健全的组织。 瘢痕的特殊性 瘢痕的病理学分类 瘢痕的病理 病理性瘢痕形成的原因 瘢痕的治疗

◼ 本课目的 掌握临床表现、X线特征、鉴别诊断、治疗原则 ◼ 本课重点 临床表现及检查、治疗原则 ◼ 本课难点 临床表现及检查、X线特征、鉴别诊断 发育性髋关节脱位 Congenital Dislocation of the Hip （CDH） Development Dislocation of the Hip （DDH） 先天性马蹄内翻足 Congenital Clubfoot

◼ 本课目的 掌握临床表现、X线特征、鉴别诊断、治疗原则 ◼ 本课重点 临床表现及检查、治疗原则 ◼ 本课难点 临床表现及检查、X线特征、鉴别诊断 发育性髋关节脱位 Congenital Dislocation of the Hip （CDH） Development Dislocation of the Hip （DDH） 先天性马蹄内翻足 Congenital Clubfoot

一、移植的概念 二、器官移植历史 三、移植分类（遗传学差异） 四、器官移植适应症 五、移植器官的获取与保存 六、移植排斥 七、移植前沿 八、肝脏移植 九、儿童肝移植 十、我院儿童肝移植工作

一、出生缺陷的概念 二、出生缺陷的发病率 三、出生缺陷监测病种 四、出生缺陷的顺位 五、出生缺陷的相关因素 六、出生缺陷的干预 七、儿外科—出生缺陷治疗的主要机构 儿外科收治出生缺陷的主要病种

一、荧光（fluorescene):物质分子接受光子能量被激发后，从激发态的最低能级返回基态时发射出的光。 二、荧光分析法（fluorometry)：根据物质的荧光谱线位置及其强度进行物质鉴定和含量测定的方法。选择性好，灵敏度高，检测限达10-10g/ml,甚至10-12g/ml

一、心路 葡萄膜炎是怎么回事 葡萄膜炎是有多么严重 葡萄膜炎有多么复杂 葡萄膜炎诊治及研究心路 二、思维 思维决定人生成败 思维是艺术的灵魂 艺术成就辉煌人生 三、艺术 四、人生 人生有没有意义？ 佛教：生和死都是“无” 生命因缘而起因缘而灭 生命是一种幻象 基督教：生和死都是“有” 灵魂不死、生命永恒、终极价值 儒家：承认死但认为有意义 立功、立言、立德