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山东农业大学:《粮油食品加工学》课程教学资源(实验讲义)实验一 膨化食品的制作(玉米薄片方便粥的加工)
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程电子教案(授课讲义)第五章 动物性食品放射性污染与控制
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日照职业技术学院:《水产品加工技术》课程教学资源(PPT课件)第一部分 水产食品原料学 第一章 常见水产食品原料(3/3)
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日照职业技术学院:《水产品加工技术》课程教学资源(PPT课件)第一部分 水产食品原料学 第一章 常见水产食品原料(2/3)
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日照职业技术学院:《水产品加工技术》课程教学资源(PPT课件)第一部分 水产食品原料学 第一章 常见水产食品原料(1/3)
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天津医科大学:《营养与食品卫生学》课程教学课件(PPT讲稿)17 食品卫生监督管理
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天津医科大学:《营养与食品卫生学》课程教学课件(PPT讲稿)15 各类食品的卫生及其管理
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新乡医学院:《营养与食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)实验一二 食品中总蛋白质含量测定(微量凯氏定氮法)
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本课程是为食品科学与工程专业本科生开设的专业基础课。本课程的任务是通过课堂教 学,使学生掌握食品中淀粉、蛋白质、脂肪、酶、维生素、矿物质等成分的化学、物理化学 与生物学方面的变化规律,掌握粮油制品、乳制品、肉制品、水产品以及发酵食品等的加工 特性。食品加工原理是各类食品工艺学的总论
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第一节 辐射基本原理 第二节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第三节 辐射的应用及其卫生安全性
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