1．学习以粗食盐和碳酸氢铵为原料，利用复分解反应制备碳酸氢钠的原理和方法。 2．学习水浴加热、减压过滤、冷却、结晶、固液分离等基本操作

◼ 针织服装是以线圈为基本单位，由线圈按一定的组织结构排列成 型的面料，是将纱线弯曲成线圈、相互套结的现象。 ◼ 分为经编针织和纬编针织。经编针织结构密集挺括，弹性小，不 易散脱、不易变形；而纬编针织手感柔软、弹性好，穿着舒适。 ◼ 针织原料有棉、毛、丝、麻和各种涤纶及混纺。 ◼ 针织又分为手织和机织

染色就是利用染料在组织切片上给予颜色，使其与组织或细胞内的某种成分发生作用，经过透明后通过光谱吸收和折射，使其各种微细结构能显现不同颜色，这样在显微镜下就可显示出组织细胞的各种成分，便于进行形态学诊断和研究。用作配制染液的原料称为染料。苏木素和伊红是病理学制片最广泛应用的普通染料，故称常规染色，取苏木素（hematoxylin）和伊红（eosin）两个英文字头而简称HE染色。HE染色主要用于显示各种组织正常成分和病变的一般形态结构。其他化学染色方法习惯上为特殊染色

散剂（Powders系指原料药物与适宜的辅料经粉碎、均匀混合而制成的干燥粉末状制剂。颗粒剂(granules)是将药物与适宜的辅料混合而制成具有一定粒度的干燥颗粒状制剂

药物是指有目的用于人体，调节人的生理机能，以预防、诊断或治疗疾病的物质，并规定有一定的适应症或者功能主治、用法、用量。包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等

•美食中的生物技术-核心是“发酵”(Fermentation)•发酵的本质是微生物将原料中的分子进行转化，通常是将糖转化为酸、气或酒精，从而创造出具有独特风味和营养价值的产物。•在发酵过程中，微生物还会产生独特的代谢产物，例如有机酸和维生素等，增添了产物的风味和营养

《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）奇特的衣物原料

绪论 第一章 肉的结构及性质 第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成 第三节 肉的食用品质及物理性质 第四节 肉的成熟与变质 第五节 各种畜禽肉的特征及品质评定 【复习思考题】 第二章 畜禽的屠宰及分割 第一节 畜禽宰前准备 第二节 屠宰加工 第三节 畜禽肉的分割 第三章 肉的贮藏与保鲜 第一节 肉的低温贮藏 第二节 肉的辐射保藏 第三节 肉的其他保鲜方法 第四章 肉制品加工中常用辅料及特性 第一节 调味料 第二节 香辛料 第三节 添加剂 第五章 腌腊肉制品加工 第一节 腌腊肉制品的种类及腌制方法 第二节 腌腊肉制品的加工 第六章 肉灌制品加工 第一节 香肠制品加工 第二节 灌肠制品加工 第三节 香肚加工 第七章 酱卤制品加工 第一节 调味和煮制 第二节 酱卤制品加工 第八章 熏烤制品加工 第一节 熏烤制品概述 第二节 熏烤制品加工、、 第九章 干肉制品加工 第一节 干肉制的基本原理和方法 第二节 干肉制品加工 第十章 肉类罐头加工 第一节 肉类罐头的种类和加工工艺 第二节 肉类罐头加工 第十一章 其他肉制品加工 第一节 油炸肉制品加工 第二节 发酵肉制品加工 第十二章 肉品质量与安全 第一节 肉品质量安全控制体系 第二节 HACCP 在肉品生产中的应用实例 【实训指导】 实训一 原料肉品质的评定 实训二 肉的分割 实训三 腊肉加工 实训四 烧鸡加工 实训五 五香牛肉 实训六 熏鸡加工 实训七 烤鸭加工 实训八 灌肠制品加工 实训九 干肉制品加工 实训十 肠衣加工

第一节 加工用水处理 第二节 加工原料的选用与处理 第三节 添加剂与香辛辅料

食物中除营养成分和虽然不一定有营养作用，但能赋予食物以应有的色、香、味等感官性状的成分外， 还常含有一些无益有害的成分，称为嫌忌成分。 这些成分来源于食物原料本身、食品加工过程、微生物污染和环境污染等。当食品中的有害成分的含 量超过一定限度时，即可造成对人体健康的损害