西北大学：《化工原理》课程教学资源（课件讲稿）第六章 传热 第二节 热传导

西北大学：《化工原理》课程教学资源（课件讲稿）第十三章 热、质同时传递过程 第二节 气液直接接触时的传热与传质

西北农林科技大学：《葡萄酒工程学》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 传热计算

西北大学：《化工原理》课程教学资源（课件讲稿）第六章 传热 第一节 概述

福州大学：《化工原理》课程教学资源（作业习题）传热（无答案）

一、本课的基本要求: 会用固定、流化料层的传热量计算公式。 二、本课的重点、难点: 本课的重点及难点是固定料层、流化料层的传热量、计算公式的应用

吸收(传质)与传热两个过程的相似处: 传热与吸收过程均由三步构成(解释三步相似),但两个过程也有不同处:传热的推动力是两流体的温 度差,过程的极限是两流体的温度相等吸收的推动力不是两相的浓度差,过程的极限也不是两相的浓 度相等。这是由于气液之间的相平衡不同于冷热流体之间的热平衡,气液相平衡关系是吸收过程的重要 基础,我们将详细讨论它

一、本课的基本要求 会用固定、流化料层的传热量计算公式。 二、本课的重点、难点: 本课的重点及难点是固定料层、流化料层的传热量计算公式的应用

华东理工大学：《化工原理》课程教学资源（自学指导）第六章 传热

教学目的和要求： 掌握微生物的耐热性 罐藏食品的传热 罐藏食品分类与杀菌强度的确定； 了解热力杀菌装置 重点： 影响微生物耐热性的因素 影响罐装食品传热的因素 杀菌强度的确定 食品在冷藏和冻藏期间发生的变化 难点： 微生物耐热性曲线 罐装食品的传热曲线 第一节 微生物的耐热性 第二节 食品的热传递 第三节 杀菌强度评价 第四节 食品加热杀菌和热力杀菌装置