一、农药的残留毒性问题 生物富集:也称生物浓集，是指生物体从环境中能不断吸收低剂量的农药，并逐渐在其体内积累的能力。(P274) 通过植物吸收后在生物体内的积累或经过食物链的生物富集，使人畜能得到会造成慢性毒害的亚致死剂量，引起有机体内脏机能受损或阻碍正常的生理代谢过程。(P269)

第一节病毒感染的诊断 一、常用的病毒学诊断方法包括: 二、病毒的分离鉴定 三、病毒的血清学检查 四、病毒蛋白和核酸的检测

一、掌握人类免疫缺陷病毒的生物学特性及致病性 二、掌握人类免疫缺陷病毒的检测方法 三、掌握肠道病毒的生物学性状及抗原特点

概述 病毒感染，特别是 “非典”的肆虐,已成为现代社 会人们关注的一个沉重话题。有数据显示，约60% 的流行性传染病是由病毒感染引起的。 抗病毒药物的研究与开发,自然成了医药界投资的热 点。乙肝免疫球蛋白、齐多夫定、拉米夫定、单克 隆抗体、干扰素等一系列抗病毒药品已成新宠

第一篇 肉与肉制品 实验一 肉新鲜度的检验 实验二 原料肉品质的评定 实验三 鲜肉水分活度的测定 实验四 肉制品中粗脂肪的测定 实验五 肉及肉制品中蛋白质的测定 实验六 肉制品中淀粉的测定 实验七 肉制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 实验八 肉及肉制品中肉毒梭菌和肉毒毒素的检验 实验九 腊肠加工 实验十 猪肉灌肠加工 实验十一 烟熏干火腿加工 实验十二 西式盐水火腿加工 实验十三 牛肉干加工 实验十四 肉脯加工 实验十五 肉松加工 第二篇 乳与乳制品 实验一 乳的采样和样品的预处理 实验二 乳与乳制品的感官评定 实验三 乳与乳制品的理化检验 实验四 乳及乳制品中脂肪的测定 实验五 乳及乳制品中蛋白质的测定 实验六 乳与乳制品的微生物学检验 实验七 掺假掺杂乳的检验 实验八 乳粉中水分、溶解度和杂质度的测定 实验九 乳粉中乳糖和蔗糖的测定 实验十 奶油和硬质干酪中食盐的测定 实验十一 酸奶加工 实验十二 冰淇淋加工 实验十三 干酪加工 实验十四 发酵型奶油的生产 第三篇 蛋与蛋制品 实验一 鲜蛋的卫生检验 实验二 蛋的物理性质检验 实验三 蛋粉油量及游离脂肪酸的测定 实验四 蛋中挥发性盐基氮的测定 实验五 变蛋加工 实验六 咸蛋加工 实验七 蛋黄酱加工

10.1.1细菌的培养 10.1.2细菌在生物进化树中的地位 10.1.3细菌和病毒在遗传研究中的优越性 10.1.4细菌和病毒的拟有性过程

心(血管)内膜(瓣膜)感染 急性(AIE):毒力强,病程短,中毒症状明显 亚急性(IE,SBE):毒力低,病程长 自体瓣膜感染: native valve endocarditis 人工瓣膜感染: prosthetic valve endocarditis(PVE) 右心瓣膜感染性心内膜炎 right heart valve endocarditis: drug abuse,aids, catheterization

第一节单纯疱疹病毒 第二节EB病毒 第三节水痘带状疱疹病毒其他病毒 第四节巨细胞病毒 第五节狂犬病毒

鸡肿头综合症 本病病因尚未确定,病例中可分离 出大肠杆菌、冠状病毒、新城疫病毒、 传染性法氏囊病毒及腺病毒,提示本病 可能是多种病原联合作用的结果。当头 部皮下注射传染性鼻炎等油乳剂疫苗时, 注射部位若太靠近头部,可导致部分鸡 发生本病。饲养密度高、通风不良、舍 内氨气味大、粪便处理不及时、卫生条 件差等是本病发生的诱因

一、病毒的一般特性 二、噬菌体