中国农业大学：《发酵工程》课程教学资源（讲义）实验四 流加发酵动力学实验

中国农业大学：《发酵工程》课程教学资源（讲义）实验三 发酵过程动力学实验

中国农业大学：《发酵工程》课程教学资源（讲义）实验二 霉菌产蛋白酶发酵培养基条件的确定

安徽大学：《发酵工程》课程教学课件（PPT讲稿）发酵培养基的灭菌及相关设备

第一部分，常见细菌属的描述，分为10章，分别是光合细菌、产芽孢细菌、好氧或兼性厌氧革兰氏阴性发酵杆菌、好氧或兼性厌氧革兰氏阴性非发酵杆菌、厌氧的革兰氏阴性球菌、厌氧的革兰氏阴性杆菌和弯曲杆菌、好氧或兼性厌氧革兰氏阳性球菌、好氧或兼性厌氧革兰氏阳性杆菌、厌氧的革兰氏阳性杆菌和球菌、古菌。第二部分，常用的鉴定方法，共7章，分别是基本方法；形态特征鉴定；培养及生理特征测定；生化特征测定；核酸特征测定；数值分类、多相分类、编码鉴定和自动化鉴定；菌种保藏

第一节培养基的选择和确定 第二节培养条件的确定

比拟放大:是把小型设备中进行科学实验所获得的成果在大生产设备中予以再现 ,它不是等比例放大,而是以相似论的方法进行放大

一、抑制细胞壁合成Cell Wall Synthesis):青霉素 二、抑制细胞膜功能(Cell Membrane Damage):多烯类抗生素 三、抑制蛋白质合成(Protein Synthesis): 四环素 四、抑制核酸合成(Nucleic Acid Synthesis):丝裂霉素

杨陵职业技术学院：《发酵与酿造工艺学》腐乳发酵和腐乳生产中常见的质量问题

1、种子培养基(实验老师准备4个100ml种子) 2、产酶培养基确定(实验老师准备15瓶100ml产酶培养基和200ml已经长好 的种子),培养基的组成按上次实验配方设计