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沈阳医学院:《营养与食品卫生学》课程PPT教学课件(营养学)第一章 营养学基础(1/2)
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在这一讲中,我们将对食品的各种基本常识和食品安全进行阐述;了解日常生活中的粮豆果蔬、肉水产品蛋的潜在污染物质;进一步理解常见食物污染;各类食品概述;膳食指南;食品标签和意义等。食品概念,食品分类与食品安全。食品的营养学意义与食品污染,食物中毒等概念,营养标签的意义,以及食品指南的介绍
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理解日常生活中见到的蛋白质、氨基酸等到底有何关系; 食物中存在哪些; 人体中又有哪些,有哪些功能; 蛋白质保健品的合理性和科学性。蛋白质的定义,人体中的氨基酸,营养必需氨基酸,其代谢过程与意义,以及异常时所产生的疾病与预防。蛋白质粉的科学性
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理解日常生活中见到的糖、碳水化合物、淀粉等到底有何关系; 食物中存在哪些糖; 人体中又有哪些糖,有哪些功能; 无糖食品和甜味添加剂等。碳水化合物的定义,人体中的碳水化合物,其代谢过程与意义,以及异常时所产生的疾病与预防。甜味剂的意义
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《食品化学与营养学》课程教案讲义(食品营养学)第九章 营养与农业
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《食品化学与营养学》课程教案讲义(食品营养学)第八章 社区营养
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《食品化学与营养学》课程教案讲义(食品营养学)第六章 食品的营养素强化
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《食品化学与营养学》课程教案讲义(食品营养学)第五章 各类食物的营养价值
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《食品化学与营养学》课程教案讲义(食品营养学)第四章 不同人群食品的营养要求
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《食品化学与营养学》课程教案讲义(食品营养学)第三章 基础营养
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