一、普通化学实验的学习目的 二、普通化学实验的要求 三、普通化学实验的学习方法 四、普通化学实验成绩的评定 五、实验安全注意事项 六、消防知识

早在 19 世纪，Sorby（1863）就提出了经受变形的岩石可以发生化学变化， 这是最早的构造地球化学的萌芽思想。到了 20 世纪中叶，一些学者已开展了对 构造地球化学的理论探讨（Fyfe，1964；Ramsay，1967；Rice，1975），对有关 构造地球化学动力分异作用（如变质分异作用、热逸脱作用

在活细胞中进行着大量化学反应，这些化学反应的特点是速度非常之高并且能有条不紊地进行，从 而使得细胞同时能进行各种降解代谢及合成代谢，以满足生命活动的需要。如果让这 些化学反应在体外 进行，则速度非常之慢，或者需要高温高压等特殊条件才能快速进行。生物细胞之所以能在常温常压下 以极快的速度和很高的专一性进行化学反应是由于其中存在有生物催化剂，生物催化剂的特征是它们有 高度的专一性和极高的催化效率，是无机催化剂所不能比拟的。这类生物催化剂统称为酶

第一章绪论 一、生物化学的涵义及其研究内容 1生物化学的涵义 生物化学(biochemistry)是运用化学的原理和方法来研究生命现象本质的科学。其 研究对象是生物体。 地球上的生物(包括动物、植物和微生物)种类虽然十分繁多,但构成这些生物的化 学元素却基本上是相同的,它们均是由C、H、O、N、P、S以及其他为数不多的元素组成 的

无机化学是一门内容丰富，涉及的化合物繁多，及与理论化学、材料、生命等交叉较多 的学科。 本课程为三年级下学期的无机化学基础课，它是在一年级完成普通化学和实验的基础上 开设的。即前期课程使学生能以元素周期表为主线，掌握主要元素和基本化合物性质和规律 等

第七章 统计热力学初步 第八章 化学动力学基础 第九章 电化学 第十章 表面化学 第十一章 胶体化学

了解醇，酚，醚的分类，命名及同分异构现象。了解醇的化学性质， 酚的化学性质，醚的化学性质。重点掌握醇，酚，醚的化学性质

一．化学与生命 二．化学与材料 三．化学与环境 四．化学与能源

化学反应体系 热力学基本方程 化学反应的方向与限度 为什么化学反应通常不能进行到底 化学反应亲和势

第一章 绪论 ❖ 1.1 食品化学的概念及研究内容 ❖ 1.2 食品的物质属性及物质系统 ❖ 1.3 食品成分的理化性质及化学变化综述 ❖ 1.4 食品化学的发展历史及主要研究方法 ❖ 1.5 食品化学在食品科学中的地位及在食品工业技术发展中的作用 ❖ 1.6 本课程主要内容及教学要求 第二章 食品中的水和冰 第三章 碳水化合物 carbohydrate 第四章 脂类化合物 第五章 蛋白质与氨基酸