参考书目 四用教材: 生物化学主编沈同王镜岩,高等教育出版社,1990年(第二版) 生物化学主编王镜岩,高等教育出版社,2002年(第三版) 生物化学导论主编 Trudy Mckee, James r. Mckee,科学出版社,2000年(第 二版) 生物化学主编 B D Hames, N.M. Hooper等,科学出版社,2001年(中、英 细胞生物化学主编钱凯先李亚南邵建忠浙江大学出版社 基础生物化学主编吴显荣中国农业出版社 蛋白质化学主编姜涌明赵国骏,扬州大学农学院 基础生物化学主编白宝璋任永信史国安于少华,延边大学出版社 分子酶学导论主编姜涌明等,中国农业大学出版社
参考书目 ❖ 使用教材： ◼ 生物化学 主编 沈同 王镜岩，高等教育出版社，1990年(第二版) ◼ 参考书目： 生物化学 主编 王镜岩，高等教育出版社，2002年(第三版) 生物化学导论 主编Trudy Mckee, James R.Mckee ,科学出版社，2000年(第 二版) 生物化学 主编 B.D.Hames,N.M.Hooper等，科学出版社，2001年（中、英） 细胞生物化学 主编 钱凯先 李亚南 邵建忠 浙江大学出版社 基础生物化学 主编 吴显荣 中国农业出版社 蛋白质化学 主编 姜涌明 赵国骏，扬州大学农学院 基础生物化学 主编 白宝璋 任永信 史国安 于少华 ，延边大学出版社 分子酶学导论 主编 姜涌明等，中国农业大学出版社
第一章 绪论 化学及其研究内容 生命及其构成 学的发展 我国古代劳动人民的贡献 近代生物化学的发展 我国科学家在近代生物化学发展史中的贡献 生物化学与其他学科间的关系 课程安排及其学习方法
第一章 绪论 生物化学及其研究内容 生命及其构成 生物化学的发展 我国古代劳动人民的贡献 近代生物化学的发展 我国科学家在近代生物化学发展史中的贡献 生物化学与其他学科间的关系 课程安排及其学习方法
我们所处在的地球充满着无数的生物,从 最简单的病毒、类病毒到菌、藻、树、草 队鱼虫岛兽到最复杂的人类,处处都可 现它们的踪迹,觉察到生命的活动。地球 的生物形形色色,千姿百态。不同的生物, 其形态、生理特征和对环境的适应能力各不 相同,都经历着生长、发育、衰老、死亡的 变化,都具有繁殖后代的能力
◼ 我们所处在的地球充满着无数的生物，从 最简单的病毒、类病毒到菌、藻、树、草， 从鱼虫鸟兽到最复杂的人类，处处都可以发 现它们的踪迹，觉察到生命的活动。地球上 的生物形形色色，千姿百态。不同的生物， 其形态、生理特征和对环境的适应能力各不 相同，都经历着生长、发育、衰老、死亡的 变化，都具有繁殖后代的能力
生物 为是生命的 主要是应用化学的理论和方法研究 微生物、植物、动物及人体等的化 成生命物质备组分的结构和 质及它们在生命过程中的变11生物化学的概 规律的一门科学。 生物化学的基本内容包括: 念和研究内容 发现和阐明构成生命物体的分子基 础生物分子的化学组成、结构和 性质 生物分子的结构、功能与生命现象 的关系; 生物分子在生物机体中的相互作用 及其变化规律(物质代谢、能量代 谢、信息代谢)
1.1生物化学的概 念和研究内容 ◼ 生物化学可以认为是生命的化学， 主要是应用化学的理论和方法研究 微生物、植物、动物及人体等的化 学组成、生命物质各组分的结构和 性质、及它们在生命过程中的变化 规律的一门科学。 ◼ 生物化学的基本内容包括： ▪ 发现和阐明构成生命物体的分子基 础⎯生物分子的化学组成、结构和 性质； ▪ 生物分子的结构、功能与生命现象 的关系； ▪ 生物分子在生物机体中的相互作用 及其变化规律（物质代谢、能量代 谢、信息代谢）
111生命的定义 命的根本特性是什么?干百年来,人们以许多 不同的观点阐述自己对此的看法。 19世纪下半叶时,恩格斯给生命下了一个定义 生命是蛋白体的存在方式,这个存在方式的基 本因素在于和它周围的外部自然界的不断地新陈 代谢,而且这种新陈代谢一停止,生命就随之停 止,结果便是蛋白质的分解。”恩格斯的生命定 在一定程度上揭示了生命的物质基础,即具有 代谢功能的蛋自体。100年来,这个定义 人们认识生命的思想武器
1.1.1生命的定义 ➢ 生命的根本特性是什么？千百年来，人们以许多 不同的观点阐述自己对此的看法。 ◼ 19世纪下半叶时，恩格斯给生命下了一个定义： “生命是蛋白体的存在方式，这个存在方式的基 本因素在于和它周围的外部自然界的不断地新陈 代谢，而且这种新陈代谢一停止，生命就随之停 止，结果便是蛋白质的分解。”恩格斯的生命定 义在一定程度上揭示了生命的物质基础，即具有 新陈代谢功能的蛋白体。100年来，这个定义一 直指导人们认识生命的思想武器
生命是一个很难下定义 生理学定义例如把生命定义为具有进食、代谢 拙泄、呼畈、运动、生长、生殖等功能的系统。但某些 细菌却不呼吸。 (2)新陈代谢定义生命系统具有界面,与外界经常交 换物质但不改变其自身性质。 (3)生物化学定义生命系统包含储藏遗传信息的核酸 和调节代谢的酶蛋白。但是已知某种病毒生物却无核酸 (阮病毒)。 (4)遗传学定义通过基因复制、突变和自然选择而进 化的系统。 (5)热力学定义生命是个开放系统,它通过能量流动 和物质循环而不断增加內部质量
生命是一个很难下定义 （1）生理学定义 例如把生命定义为具有进食、代谢、 排泄、呼吸、运动、生长、生殖等功能的系统。但某些 细菌却不呼吸。 （2）新陈代谢定义 生命系统具有界面，与外界经常交 换物质但不改变其自身性质。 （3）生物化学定义 生命系统包含储藏遗传信息的核酸 和调节代谢的酶蛋白。但是已知某种病毒生物却无核酸 (阮病毒)。 （4）遗传学定义 通过基因复制、突变和自然选择而进 化的系统。 （5）热力学定义 生命是个开放系统，它通过能量流动 和物质循环而不断增加内部质量
Horowitz观点 具有复制的能力 具有催化的能力 ●具有突变的能力
Horowitz 观点 •具有复制的能力 •具有催化的能力 •具有突变的能力
12生命的构成 19世纪30年代,德国植物学家施莱登首先指出, 所有植物体都是由细胞构成的。他的这个观点被 德国动物学家施旺在动物组织和细胞研究中证实 所有动物也是由细胞构成的 施旺指出:“细胞是有机体,整个动物或植物体 乃是细胞的集合体。它们依照一定的规律排列在 动物体内。”在此基础上他们创立了细胞学说
1.1.2 生命的构成 ◼ 19世纪30年代，德国植物学家施莱登首先指出， 所有植物体都是由细胞构成的。他的这个观点被 德国动物学家施旺在动物组织和细胞研究中证实， 所有动物也是由细胞构成的。 ◼ 施旺指出：“细胞是有机体，整个动物或植物体 乃是细胞的集合体。它们依照一定的规律排列在 动物体内。”在此基础上他们创立了细胞学说
细胞是生物体的基本结构单元 饱是组成生物体的基本结构单元,是生物体 进行代谢、能量转换、遗传以及其它生理活动的 基本场所 恩格斯把细胞学说、能量守恒和转换定律、达尔 文进化论一起誉之为19世纪自然科学的三大发 现。 由于细胞的发现,我们不仅知道一切高等有机体 都是按照一个共同规律发育和生长的,而且通过 细胞的变异,能改变自己,向更高的发育道路迈 进
细胞是生物体的基本结构单元 ◼ 细胞是组成生物体的基本结构单元，是生物体 进行代谢、能量转换、遗传以及其它生理活动的 基本场所。 ◼ 恩格斯把细胞学说、能量守恒和转换定律、达尔 文进化论一起誉之为19世纪自然科学的三大发 现。 ◼ 由于细胞的发现，我们不仅知道一切高等有机体 都是按照一个共同规律发育和生长的，而且通过 细胞的变异，能改变自己，向更高的发育道路迈 进
113细胞的分类和结构 所有的生物都是由细胞组成的,只是不 同的生物体细跑的大小和形状有所不同。 有的细胞人的眼睛可以看得见,如鸟类 的蛋,最大的直径近10厘米(鸵鸟蛋 °有的细胞直径只有01微米,要用高倍显 微镜才能看到,如原始的细菌。大多数 细胞的直径是10-100微米,用低倍显微 镜就能看到。 细胞的大小,即使在同一生物体的相同 组织中也不一样。同一个细胞,处在不 同发育阶段,它的大小也是会改变的
1.1.3 细胞的分类和结构 • 所有的生物都是由细胞组成的，只是不 同的生物体细胞的大小和形状有所不同。 • 有的细胞人的眼睛可以看得见，如鸟类 的蛋，最大的直径近10厘米（鸵鸟蛋）。 • 有的细胞直径只有0.1微米，要用高倍显 微镜才能看到，如原始的细菌。大多数 细胞的直径是10-100微米，用低倍显微 镜就能看到。 • 细胞的大小，即使在同一生物体的相同 组织中也不一样。同一个细胞，处在不 同发育阶段，它的大小也是会改变的