江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）9.1 化学保藏的概念和原理

江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）8.1 基本原理与分类

江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）6.1 食品冷加工原理

一、膜电位产生的原理 二、电位法测定pH的原理 三、离子选择电极的类型 四、离子选择电极性能的重要参数:检测限、响应斜率、响应时间和电位选择性系数。 四、常用的离子选择电极的定量方法:直接比较法、校正曲线法、标准加入法 五、电位滴定反应的类型及其指示电极的选择

一、高效毛细管电泳基本原理 二、仪器装置 三、影响柱效的因素及改进方法 四、主要特点和应用

一、离子色谱法原理 二、离子色谱连续抑制装置 三、离子色谱的应用

四川理工学院：《食品保藏原理》课程教学资源（教案讲义）第三篇 其它保藏 3.4 第四章 食品化学保藏

(一)电解池的组成和电极反应 原电池不接用电器 而是外接直流电源

❖吸光光度法简介 ❖吸光光度法基本原理 ❖可见分光光度法及其仪器 ❖吸光光度法应用

8.2 酸碱滴定的基本原理 8.1 酸碱指示剂 8.3 酸碱滴定法的应用