◼ 痘病毒科 (Poxviridae) ◼ 非洲猪瘟病毒科 (Asfarviridae) ◼ 虹彩病毒科 (Iridoviridae) ◼ 疱疹病毒科 (Herpesviridae) ◼ 腺病毒科 (Adenoviridae) ◼ 多瘤病毒科 (Polyomaviridae) ◼ 乳头瘤病毒科 (Papillomaviridae)

第二章 抗 原(Antigen,Ag) 一、概念 二、构成免疫原的条件 三、抗原决定簇 四、抗原的交叉性 五、抗原的分类 六、重要的天然抗原 七、佐剂 第三章 抗体（Antibody，Ab） 第一节 免疫球蛋白与抗体的概念 第二节 Ig的分子结构 第三节 各类免疫球蛋白的特性和免疫学功能 第四节 Ig的种类与抗原决定簇 第五节 抗体的分类 第六节 抗体的人工制备

第一节动物性食品中抗微生物药物残留 第二节动物性食品中抗寄生虫药物残留 第三节动物性食品中激素和β-受体激动剂残留 第四节动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制

第一节 概述 第二节 抗原递呈 第三节 T细胞介导的细胞免疫应答 第四节 B细胞介导的体液免疫应答

第一节 Ⅰ型超敏反应 第二节 Ⅱ型超敏反应——细胞溶解型或细胞毒型 第三节 Ⅲ型超敏反应——免疫复合物型或血管炎型 第四节 Ⅳ型超敏反应 第五节 食物不良反应与食物过敏

第一节 概述 第二节 凝集反应 第三节 沉淀反应 第四节 补体结合与中和试验 第五节 免疫标记技术 第六节 免疫分析在食品质量与安全检测中的应用

细菌种类多,繁殖 快,适应环境的能力 强,是自然界中分布最 广泛的一群微小生物。 微生物在自然界中的分 布可概括为: “无孔不入, 无处不有

第一节 普通动物（Conventional animals,CV) 第二节 清洁动物 (Clean animals,CL) 第三节 无特定病原体动物 第四节 无菌动物（Germfree animals ,GF） 第五节 悉生动物（Gnotobiotic animals，GN） 第六节 洁净动物与普通动物的比较 第七节 实验动物常见的传染性疾病 第八节 微生物和寄生虫监测

一、农药的地位和作用 二、生物农药的概念问题 三、生物农药开发中的一些问题 四、国外微生物农药的开发动态 五、我国生物农药研发动态

第三十五章 单股DNA病毒 第三十六章 具有反转录过程的病毒 第三十七章 双股RNA病毒 第三十八章 单负股病毒目 第三十九章 分节段的负股RNA病毒