复旦大学：《物理化学》课程电子教案（PPT课件讲稿）第二章 原子结构和原子光谱

一、结构 二、分类和命名 三、物理性质 四、形成yang盐 五、C—O键的断裂 六、醚的自动氧化 七、环氧化合物的开环反应

第一节 引言 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构 第四节 蛋白质的变性 denaturation 第五节 蛋白质的功能性质 ◼ 蛋白质对食品的感官品质具有重要的影响 ◼ 蛋白质的功能性质指的是能使蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质。 ◼ “功能性质”（“Functionality”）的定义在、食品加工、保藏、制备和消费期间影响蛋白质在食品体系中的性能的那些蛋白质的物理和化学性质

一、实验目的 二、预习思考题 三、实验原理 四、实验步骤 五、数据处理 六、注意事项 七、课后思考题

1984年2月27日,我国国务院颁布实行以国际 单位制(SI)为基础的法定单位制

1 可逆过程与不可逆过程 3 热力学第二定律 4 卡诺定理(Carnot theorem) 5 热力学温标 6 态函数——熵

一、预习思考题 二、注意事项 三、实验原理 四、实验目的 五、实验步骤 六、课后思考题 七、数据处理

《大学基础物理》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 力学——质点运动（圆周运动、伽利略变换——运动的相对性）

《大学基础物理》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 力学——质点运动（质点运动学的几个基本概念、运动的描述、质点运动学的两类问题）

一、机械波的描述 二、平面简谐波的波动方程 三、波的能量 四、波的干涉 五、多普勒效应（Doppler effect）