一、概述 脂类指存在于生物体中或食品中微溶于水,能溶于有机溶剂的一类化合物的总称。 1油脂的分类 ①按物理状态分:脂肪(常温下为固态)和油(常温下为液态); ②按化学结构分:简单脂:酰基脂,蜡;复合脂:鞘脂类(鞘氨酸、脂肪酸、磷酸盐

§6.1 机械加工表面质量对零件使用性能的影响 §6.2 影响表面粗糙度的工艺因素及其改善措施 §6.3 影响零件表面层物理力学性能的因素及其改善措施 §6.4 工艺系统的振动

2.1烷烃的构造异构 2.2烷烃的命名( Nomenclature of alkanes) 2.3烷烃的结构( Structure of alkanes 2.4烷烃的物理性质( Physical Properties 2.5烷烃的化学性质( Reactions 2.6烷烃的主要来源和制法( Sources and Preparation

11.1结构、分类和命名 11.1.1结构及甲醛分子中的0键与π键 11.1.2分类 11.1.3命名 11.2醛酮的制法 11.3醛酮的物理性质 11.4化学性质 11.4.1加成反应 11.4.2α氢的反应 11.4.3氧化与还原 11.5 重要的醛酮 11.5.1甲醛的特殊性质 11.5.2乙烯酮 11.5.3α，β—不饱和醛酮 11.6醌 11.6.1醌的制法 11.1.2醌的化学性质

13.1结构与命名 13.1.1结构 13.1.2命名 13.2物理性质 13.2.1一般性质 13.2.2IR 13.3制法 13.3.1酰卤 13.3.2酸酐 13.3.3酯 13.3.4酰胺 13.4羧酸衍生物的反应 13.4.1与亲核试剂的反应 13.4.2羧酸衍生物的还原 13.4.3过氧化物的生成以及反应 13.4.4酰氯的特殊反应 13.4.5酰胺的独特反应 13.4.6α-H的反应 13.5重要的羧酸衍生物 13.5.1蜡和油脂 13.5.2乙烯酮与原酸酯 13.5.3异氰

12.1分类、结构和命名 12.1.1分类 12.1.2结构和命名 12.2羧酸的制法 12.3羧酸的物理性质 12.4羧酸的化学性质

3.1烯烃和炔烃的结构 (Structure of Alkenes and Alkynes) 3.2烯烃和炔烃的同分异构体(Isomerism) 3.3烯烃和炔烃的命名(Nomenclature) 3.4烯烃和炔烃的物理性质 (Physical Properties) 3.5烯烃的化学性质(Reactions) 3.6炔烃的化学性质(Reactions) 3.7烯烃和炔烃的工业来源和制法 (Sources and Preparations)

10.1醚的结构、分类、和命名 10.2醚的制法 10.3醚的物理性质 10.4醚的化学性质 10.5 环醚 10.6 冠醚 10.7 硫醚

5.1芳烃的分类、异构和命名 (Classification,Isomerism and Nomenclature) 5.2苯的结构(Structure of Benzene) 5.3单环芳烃的物理性质(Physical Properties) 5.4单环芳烃的反应(Reactions) 5.5苯环上亲电取代反应的定位规律 (Orientation In Electrophilic Substitution Reaction) 5.6多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbon) 5.7芳香性 5.8芳烃的工业来源(Sources) 5.9多官能团化合物的命名 5.10富勒烯(Footballene)

7.1卤代烷( Haloalkanes) 7.1.1分类与命名 71.2卤代烷的制法 7.1.3卤代烷的物理性质 7.1.4卤代烷的化学性质 7.1.5饱和碳原子上亲核取代反应机理 7.1.6消除反应机理 7.2卤代烯烃( aloalkenes) 7.3氟代烃( Fluorohydrocarbon)