日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第三章 灌肠肉制品的加工 1.3.1 灌肠肉制品的分类及其特色

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第二章 腌腊肉制品的加工 1.2.4 火腿生产常见质量问题

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第二章 腌腊肉制品的加工 1.2.1 腌腊肉制品的分类

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第三章 灌肠肉制品的加工 1.3.5 灌肠肉制品常见质量问题

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第四章 罐头肉制品的加工 1.4.2 调味类罐头

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第四章 罐头肉制品的加工 1.4.4 烟熏类肉罐头

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第四章 罐头肉制品的加工 1.4.5 软罐头

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第四章 罐头肉制品的加工 1.4.3 腌制类肉罐头

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第四章 罐头肉制品的加工 1.4.1 清蒸类罐头

一、钢的热处理：将钢在固态下采用适当的方式进行加热、保温和冷却，以获得所需要的组织结构与性能的工艺。 二、热处理的工艺过程包括加热、保温和冷却三个阶段，它可用温度一时间坐标图形来表示，称为热处理工艺曲线