南京农业大学：《食品工程原理》课程教学大纲

东莞理工学院：《食品工程原理实验》食品系课程教学大纲_邵友元-2020食安

东莞理工学院：《食品工程原理》食品系课程教学大纲_邵友元——2020食安

东莞理工学院：《食品工程原理》食品系课程教学大纲_邵友元-2020食科

第一节 概述 第二节 过滤 第三节 沉降

内容提要 1.流体静力学 2.流体在管内的流动 3.流体的流动现象 4.流动阻力 5.管路计算 6.流量测量* 7.习题

一、基本概念和傅立叶定 二、导热系数 三、平壁的稳定热传导 四、圆筒壁的稳定热传导

一、对流传热的分析 二、壁面和流体的对流传热速率 三、热边界层

一、对流传热系数的影响因素 1、流体的种类和相变化的情况 2、流体的物性 (1)导热系数

一、能量衡算 二、总传热速率微分方程 三、总传热系数 四、平均温度差 五、传热面积的计算 六、传热单元数法