《发酵工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第十一章 发酵终点的判断

《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第五章 发酵菌种的扩大培养

《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第八章 发酵过程监测与控制

《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第三章 发酵工业培养基设计

发酵食品是指经过微生物(细菌、酵母和霉菌等) 酶的作用使加工原料发生许多理想的十分重要的生物 化学变化及物理变化后制成的食品。从原理上讲,世 界各国的发酵食品独特的风味和风格都是建立在微生 物生命运动的基础上。发酵食品的微生物学不仅仅是 发酵食品生产的生物学基础和生产实践原理的源泉, 而且是微生物学重要的组成部分

江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）17 发酵经济学

江南大学：《发酵原理》课程电子教案（PPT课件）第四章 发酵学第二假说 4.6 代谢网络假说的形成和发展

江南大学：《发酵原理》课程电子教案（PPT课件）第四章 发酵学第二假说 4.5 代谢网络中代谢物流的形成

江南大学：《发酵原理》课程电子教案（PPT课件）第四章 发酵学第二假说 4.4 代谢网络和联网问题

江南大学：《发酵原理》课程电子教案（PPT课件）第四章 发酵学第二假说 4.3 微生物代谢网络的离心板块