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宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十单元 红茶制造 第一节 小种红茶 第二节 工夫红茶初制 第三节 红碎茶初制 第四节 红茶初制理论
文档格式:PPT 文档大小:1.45MB 文档页数:87
• 教学目标: • 了解有关红茶的基本知识,掌握工夫红茶和红碎茶的品质特点及初制技术,掌握红茶品质的形成及加工技术对品质的影响。 • 职业技能及重难点: • 工夫红茶和红碎茶的初制技术
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四单元 茶叶精制技术(3/3)
文档格式:PPT 文档大小:1.15MB 文档页数:9
四、毛茶加工工艺及其技术措施要点(P140) 茶类不同,加工的方法不同,采取的加工工艺及技术措施也不同。 (一)制定毛茶加工工艺的要求和原则 1、明确加工的要求 (1)要最好的品质 (2)要最高的制茶效率提高正茶制率。 (3)要有价值的低级茶或副茶 4)要最省的人工和工具消耗
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题四
文档格式:DOC 文档大小:34KB 文档页数:2
一、填空:(每空1分,共10分) 1、我国制茶技术发展史通常可分为( )、( )和 ( )三个时期。 2、六大类按创制时期的先后顺序依次为( 按鲜叶 初制过程中多酚类化合物的氧化程度,六大茶类从弱到强的顺序依次是 ( )
《制茶学》课程教学课件(打印版)第二章 鲜叶
文档格式:PDF 文档大小:1.33MB 文档页数:8
《制茶学》课程教学课件(打印版)第二章 鲜叶
《制茶学》课程教学课件(打印版)第一章 中国茶叶加工分类
文档格式:PDF 文档大小:657.92KB 文档页数:5
《制茶学》课程教学课件(打印版)第一章 中国茶叶加工分类
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验3 茶叶杀青温度与酶活性的关系
文档格式:PDF 文档大小:345.54KB 文档页数:2
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验3 茶叶杀青温度与酶活性的关系
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验5 茶叶揉捻工艺与品质的关系
文档格式:PDF 文档大小:369.19KB 文档页数:2
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验5 茶叶揉捻工艺与品质的关系
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验7 红茶萎凋工艺与品质的关系
文档格式:PDF 文档大小:264.91KB 文档页数:1
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验7 红茶萎凋工艺与品质的关系
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验8 红茶发酵工艺与品质的关系
文档格式:PDF 文档大小:363.73KB 文档页数:2
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验8 红茶发酵工艺与品质的关系
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验21 茶叶小包装技术
文档格式:PDF 文档大小:199.76KB 文档页数:1
《制茶学》课程实验指导(打印版)实验21 茶叶小包装技术
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