《食品工艺学(Ⅱ)》是食品科学与工程专业学生的专业必修课。本课程的教学目的和 任务,是使学生能较好地了解和掌握饮料、冷饮、焙烤制品和糖果生产的工艺理论,特点以 及制造方法,为学生走向工作岗位及今后的发展打下良好的基础。根据食品科学与工程专业 的教学特点,按照教学计划,结合我国饮料工业和冷饮行业的发展趋势授课

第1章 绪论 第2章 微生物主要类群及其形态与结构 第3章 微生物的营养与代谢 第4章 微生物的生长 第5章 微生物的遗传变异与菌种选育 第6章 微生物的生态 第7章 在食品制造中的主要微生物及其应用 第8章 食品微生物污染及其主要变质微生物 第9章 食品腐败变质及其控制

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第二章 物料输送机械与设备

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第三章 清理与清洗机械与设备

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第一章 绪论（主讲：邹小波）

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第十二章 其它机械与设备

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第十一章 包装机械与设备

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第十章 浓缩机械设备

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第四章 分选、分级机械与设备

江苏大学：《食品加工机械与设备》课程教学资源（课件讲稿）第六章 粉碎机械与设备