一、命名 二、结构特征和物理性质 三、有机化合物的酸碱问题 四、含硫、含磷化合物简介 五、含氧、含氮杂环化合物简介 六、金属有机化合物简介

一、饱和碳氢化合物（烷烃、环烷烃）的命名 二、饱和碳氢化合物的构象与构象分析 三、碳氢化合物的稳定性与拜尔的环张力学说 四、饱和碳氢化合物的物理性质

实习一 矿物的形态 实习二 矿物的物理性质 实习三 自然元素矿物和卤化物矿物 实习四 硫化物及类似化合物矿物 实习五 氧化物和氢氧化物矿物 实习六 硅酸盐(一)：岛、环、链状结构硅酸盐矿物 实习七 硅酸盐(二)：层、架状结构硅酸盐矿物 实习八 硫酸盐和碳酸盐矿物 实习九 其他含氧盐类矿物

§1.1水力学的任务及发展历史简介 §1.2液体的主要物理性质及其作用于液体上的力 §1.3液体的基本特征和连续介质的概念 §1.4水力学的研究方法

一、烷烃的同系列 烷烃的通式为:CmH2n2n表示碳原子数目。最简单的烷烃是甲烷。 凡具有同一个通式,在组成上相差CH2及其整数倍的一系列化合物,称 为同系列。同系列中的各化合物互为同系物。同系物具有相似的化学性 质,物理性质则随着碳原子数目的增加而呈现规律性的变化。相邻的同 系物在组成上相差CH2,这个CH2称为系差

第一节 结构和命名 第二节 物理性质 第三节 化学反应 第四节 共轭不饱和加成和还原 第五节 醛酮的制备

1-1水力学的任务及发展简史 1-2流体的基本特征与连续介质 1-3液体的主要物理性质 1-4作用在液体上的力 1-5水力学的研究方法

化工原理也叫做化工单元操作（Unit Operation of Chemical engineering），是化学工程学科中形成最早，基础性最强，应用面最广的学科分支；它是研究大规模化工生产中物理性质变化规律的工程学科。 化工原理来源于实践，又面向实践，应用于实践；是化工技术工作者的看家本领。化工原理课程体系包括三门相对独立的课程：理论课、实验课 、课程设计

第一节 羧酸的分类和命名 第二节 羧酸的物理性质 第三节 羧酸的结构和酸性 第四节 羧酸的化学反应 第五节 羧酸的制备 第六节 取代羧酸

肉制品工艺学是一门以课堂讲解与实验技术相结合的专业课。课堂讲授主要介绍了肉用畜禽原料的选购，肉类加工企业的建立和常用设备，肉用畜禽的屠宰加工，肉的组织结构，肉的物理性质，屠宰后肉的变化，肉的分级与分割，调味料和添加剂，肉的腌制与烟熏，香肠制品的加工，肉的干制品加工，烧烤及酱卤制品的加，发酵肉制品加工，肉类罐头加工工艺。实验内容主要包括肉的颜色、嫩度和水分活度测定，红肠的加工，风干肠的加工，松仁肚的加工，烤鸡和熏鸡的加工，肉松和肉干的加工