通过本章教学，应使学生认识市场营销对企业经营的意义；理解市场和市场营销的含义；了解市场营销学的性质、研究对象和研究方法；掌握市场营销的基本概念、市场营销理论的发展与创新； 理解市场营销管理哲学

本文中的中小企业家包括私营业主、家 族企业的第二代继承人和购买别人公司 经营的业主。在现实经济活动中,中小 企业家明显具有承担风险、引进革新、 提供工作机会和促经济增长等职业特 征与社会功能

一、了解中外名酒的分类、品牌名称和特点。 二、掌握红葡萄酒和白葡萄酒的知识和服务技术。 三、了解鸡尾酒知识,初步掌握其调制和服务方法 四、掌握咖啡调制、咖啡服务的一般程序和要领

一、了解中餐厅的特点和中餐服务方式。 二、掌握餐前服务工作程序和服务技能。 三、掌握就餐服务要领和服务技巧。 四、掌握餐后服务服务方法和要领。 五、把握宴会服务各环节的服务要领与注意事项

一、了解不同西餐菜式服务形式 二、熟悉餐具、用具的使用方法 三、掌握西式早餐、正餐服务的程序与要领。 四、了解西餐宴会台型和席位形式 五、掌握西餐宴会服务程序 六、掌握自助餐的餐台布置方法 七、掌握自助餐基本服务程序和要领

企业是市场中的经营主体，它是由各生产要素的投入者集合而成。要素 投入者为什么要组合成企业，即企业产生的原因是什么，看法不一，但有代表性 的应该是科斯（R.H.Coase）的交易费用理论。科斯用交易费用理论较好地解释 了企业产生和扩张的原因

通过本章学习,使学生了 解连锁店开业前的市场调 查;理解店铺选址的原则 及程序;熟悉店铺的开业; 掌握店铺的商圈分析及设 定,注重店铺布局的运用 等内容

1.掌握房地产开发项目市场推广的主要渠道； 2.熟悉广告推广、活动推广及房地产客户关系管理，房地产开发项目定价方法、定 价策略，房地产开发项目销售管理的主要工作内容； 3.了解房地产开发项目市场推广渠道的分类方式，挖掘卖点、提炼市场推广主题， 房地产开发项目的价格调整

一、掌握托盘的基本操作技能。 二、掌握餐巾折花基本手法与技巧。 三、掌握斟酒的方法。 四、掌握中、西摆台的基本方法

第一节外汇与汇率概述 一、外汇的含义 外汇(foreign exchange)是国际汇兑的简称。 它有动态( dynamic)和静态(static)的双重含义。 动态含义的外汇是指国际汇兑行为,凭以清偿国际债 权、债务关系的一种专门性的经营活动或行为。静态 含义的外汇又有广义和狭义之分:前者指所有用外币 表示的债权,它包含以外币表示的各种信用工具和有 价证券,主要用于国家的管理法令之中,以便于外汇 管理;后者是一种以外币表示的用做国际结算的支付 手段,为经常使用的一般性概念