《科技论文写作》 《高等数学 A》 《线性代数 B》 《概率论与数理统计 B》 《大学物理 B》 《物理实验 B》 《C 语言程序设计》 《C 语言程序设计》实验 《无机化学 B》 《无机化学实验》 《有机化学Ｃ》 《有机化学实验 B》 《物理化学 B》 《物理化学实验 A》 《工程制图 B1》 《工程制图 B2》 《工程材料》 《工程力学 A1》 《工程力学 A2》 《工程力学 A2》实验 《机械设计基础 A》 《电工与电子技术》 《电工与电子技术》实验 《化工原理 1》 《化工原理 2》 《化工原理实验》 《工程热力学》 《工程流体力学》 《微机原理及应用》实验 《粉体力学》 《科技文献检索》 《过程设备设计》 《过程流体机械》 《过程装备控制技术》 《过程装备与控制工程专业实验》 《过程机械故障诊断》 《过程设备安全工程》 《设备腐蚀与防护》 《断裂力学与缺陷评定》 《可编程控制器原理及应用》 《化工仪表与自动化》 《现代企业管理概论》 《过程装备管理工程》 《过程装备成套技术》 《化工设计专用软件应用》 《化工计算》 《计算机在化工中的应用》 《VB 实用编程技术》 《化工技术经济学》 《市场调研》 《电子商务》 《市场营销学》 《生物工程技术》 《环保与生化设备》 《生物制药工程》 《环境生物技术》 《生物分离技术》 《环境科学概论》 《精细化工概论》教学大钢 《认识实习》 《生产实习》 《化工原理课程设计》 《机械设计课程设计》 《化工设备课程设计》 《过程装置课程设计》

《科技论文写作》 《高等数学 A》 《线性代数 B》 《概率论与数理统计 B》 《大学物理 B》 《物理实验 B》 《C 语言程序设计》 《C 语言程序设计》实验 《无机化学》 《无机化学》实验 《分析化学》 《分析化学实验》 《有机化学 B》 《有机化学》实验 《仪器分析》 《仪器分析实验》实验 《物理化学 B》 《物理化学 A》实验 《生物化学 E》 《电工与电子技术》 《电工与电子技术》实验 《工程制图 D》 《化工原理 1》 《化工原理 2》 《化工原理》实验 《化工设备机械基础》 《化工制图及 CAD》 《化工热力学》 《化工仪表与自动化》 《化学反应工程》 《化工过程分析与合成》 《化学工程与工艺》专业实验 《化工设计》 《化工传递过程原理》 《化工分离工程》 《催化原理》 《化工工艺学》 《生物工程技术》 《生物制药工程》 《环保与生化设备》 《生物分离技术》 《膜生物反应器》 《环境生物技术》 《高分子化学与材料》 《精细化工概论》教学大钢 《化工安全工程》 《化学化工文献检索》 《化工计算》 《计算机在化工中的应用》 《VB 实用编程技术》 《生产过程的计算机控制》 《化工设计专用软件应用》 《现代企业管理概论》 《市场营销学》 《广告学》 《市场调研》 《电子商务》 《公共关系学》 《化工技术经济学》 《化工原理课程设计》 《化工设计课程设计》 《化工设备课程设计》 《认识实习》 《生产实习》

《无机及分析化学》 3 《无机及分析化学实验》 15 《工程伦理》 24 《工程制图与 AUTO CAD》 33 《工程制图与 AUTO CAD 实验》 42 《化工设备机械基础》 47 《有机化学》 51 《有机化学实验》 68 《物理化学 I》 80 《物理化学 II》 91 《物理化学实验 I》 99 《物理化学实验 II》107 《化工原理 I》114 《化工原理 II》119 《化工原理实验Ⅰ》124 《化工原理实验Ⅱ》128 《化工热力学》132 《化学工艺学》144 《化学反应工程》155 《分离工程》164 《专业导论》169 《化工仪表及自动化》176 《化工环保及安全》183 《文献检索与科技论文写作》192 《专业英语》201 《化工技术经济》205 《仪器分析》215 《仪器分析实验》223 《工程项目管理》229 《化工学科前沿知识专题讲座》234 《能源化工概论》240 《煤化学》246 《洁净煤技术》252 《工业催化》264 《精细化工工艺学》274 《精细化学品与工艺》282 《高分子合成工艺学》288 《高分子化工概论》293 《涂料工艺学》297 《现代企业管理与营销》304 《传递过程原理》310 《化工过程开发与试验设计》318 《天然产物提取工艺学》324 《环境化学》332 《数字素养》337 《新能源与船舶节能技术》344 《船舶清洁能源技术》354 《化工综合创新设计》课程化学工程与工艺专业362 《化工专业实验》368 《化工认识实习》377 《化工仿真实训》382 《化工原理课程设计》389 《化工设计》396 《毕业实习》404 《毕业论文（设计）》409

原子发射与原子吸收光谱法 实验一五四 原子发射光谱定性和半定量分析 实验一五五 火焰原子吸收光谱法测定钙 实验一五六 冷原子吸收光谱法测定废水和尿中的痕量汞 实验一五七 石墨炉原子吸收光谱法测定血清中的痕量铬 紫外--可见分光光度法 实验一五八 72型分光光度计单色器的装配与调试 实验一五九 紫外吸收光谱法测定APC片剂中乙酰水杨酸的含量 实验一六零 分光光度法同时测定维生素C和维生素E 实验一六一 分光光度法测定磺基水杨酸合铁的组成和稳定常数 实验一六二 苯和苯衍生物的紫外吸收光谱的测绘及溶剂性质对紫外吸收光谱的影响 红外光谱法 实验一六三 有机物红外光谱的测绘及结构分析 实验一六四 用红外光谱法测定包装薄膜中醋酸乙烯的含量 分子荧光光谱法 实验一六六 荧光分析法测定水中的镁 实验一六七 荧光法测定乙酰水杨酸和水杨酸 实验一六八 荧光分析法测定邻-羟基苯甲酸和间-羟基苯甲酸混合物中二组分的含量 电位分析法 实验一六九 氟离子选择电极测定氟 实验一七零 电位法测量水溶液的pH值 实验一七一 自动电位滴定法测定混合碱中Na2CO3和NaHCO3的含量 电解和库仑分析法 实验一七二 恒电流库仑滴定法测定砷 实验一七三 恒电流库仑法测定维生素C 极谱分析法 实验 一七四 极谱分析中的氧波、极大现象及迁移电流的消除 实验一七五 微机单扫描极谱法同时测定铅和镉 电导分析法 实验一七六 电导法测定水的电导率 气相色谱法 实验一七七 气相色谱填充柱的制备 实验一七八 流动相速度对柱效的影响 实验一七九 气相色谱定性和定量分析 液相色谱法 实验一八零 反相液相色谱法分离芳香烃 实验一八一 高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因 核磁共振波谱法 实验一八二 核磁共振波谱法测定化合物的分子结构 实验一八三 用1H-NMR鉴定典型的氢质子 热分析法 实验 一八四 CuSO4·5H2O差热曲线的测试

第一部分 理论教学大纲.1 理论课程教学大纲汇总表. 1 一、专业平台课程. 3 工程制图.3 数理统计.9 化学简介.21 化学概念.31 生物技术简介. 37 化学原理.46 结构与光谱. 53 细胞生物学. 60 分析化学.68 有机化学.74 物理及过程化学. 93 无机材料化学. 104 化工原理 I. 110 化工原理 II.116 药物合成反应. 121 高分子化学及物理. 127 反应工程. 136 分离技术. 143 化工仪表与自动化. 150 药物化学. 159 化工设备机械基础. 167 二、专业方向模块课程. 172 商务数学. 172 化工设计及 CAD.181 表面活性剂合成与应用. 186 涂料工艺学. 192 化工安全技术. 199 第二部分 实践（单独及课内）教学大纲.207 实践（验）课程设置一览表. 207 《工程制图》实践教学大纲. 208 《化学概念》实验教学大纲. 210 《化学原理》实验教学大纲. 213 《结构与光谱》实验教学大纲. 216 《细胞生物学》实验教学大纲. 219 《分析化学》实验教学大纲. 221 《有机化学》实验教学大纲. 224 《物理及过程化学》实验教学大纲. 229 《化工原理实验》教学大纲. 231 《高分子化学及物理》实验教学大纲. 233 《反应工程课程实践 I》教学大纲.235 《反应工程课程实践 II》教学大纲. 237 《化工设备机械基础》实验教学大纲. 240 第三部分 实习（实训）、课程设计、毕业设计（论文）教学大纲.242 实习(实训)、课程设计、综合训练、毕业设计（论文）设置一览表.242 《化工原理课程设计》教学大纲. 243 《化工过程仿真实训》教学大纲. 247 《生产实习》教学大纲. 249 《专业综合实验》教学大纲. 251 《毕业设计（论文）》教学大纲. 253

《专业认知教育》课程教学大纲 . 1 《电路原理》课程教学大纲 . 5 《信号与系统》课程教学大纲 . 14 《微机原理及接口技术》课程教学大纲 . 24 《精密仪器零件设计》课程教学大纲 . 33 《误差理论与数据处理》课程教学大纲 . 41 《自动控制原理》课程教学大纲 . 48 《单片机原理及应用》课程教学大纲 . 60 《传感器原理及设计》课程教学大纲 . 69 《光测技术》课程教学大纲 . 80 《测控电路设计》课程教学大纲 . 89 《测控技术与仪器专业外语》课程教学大纲 . 98 《测控系统设计综合实践》课程教学大纲 . 105 《文献检索专题》课程教学大纲 . 121 《毕业设计专题》课程教学大纲 . 127 《毕业实习》课程教学大纲 . 133 《毕业设计》课程教学大纲 . 139 《计算机控制技术》课程教学大纲 . 146 《动态测试与校准技术》课程教学大纲 . 155 《智能仪器》课程教学大纲 . 163 《微纳传感与系统》课程教学大纲 . 173 《嵌入式系统》课程教学大纲 . 180 《数字信号处理》课程教学大纲 . 190 《微弱信号检测》课程教学大纲 . 198 《量子传感原理及应用》课程教学大纲 . 206 《光纤技术及应用》课程教学大纲 . 212 《物联网技术概论》课程教学大纲 . 220 《虚拟仪器设计》课程教学大纲 . 228 《光电探测技术》课程教学大纲 . 237 《人工智能导论》课程教学大纲 . 246 《惯性平台姿态测量与控制》课程教学大纲 . 252 《微惯性集成测量系统》课程教学大纲 . 261 《电子设计自动化》课程教学大纲 . 270 《可编程逻辑器件应用》课程教学大纲 . 280 《Ansys》课程教学大纲 . 290 《Matlab 应用基础》课程教学大纲 .298

《专业认知教育》课程教学大纲 . 1 《光电子技术基础》课程教学大纲 . 7 《激光原理与技术》课程教学大纲 . 14 《单片机原理及应用》课程教学大纲 . 22 《电磁场与电磁波》课程教学大纲 . 32 《微波技术基础》课程教学大纲 . 39 《电子系统设计综合实践》教学大纲 . 47 《光学仪器应用》课程教学大纲 . 56 《新型微电子/光电子器件》课程教学大纲 . 65 《电子设计自动化》教学大纲 . 72 《微机原理及接口技术》课程教学大纲 . 82 《毕业设计专题》课程教学大纲 . 91 《电子科学与技术专业外语》课程教学大纲 . 97 《信号源设计》课程教学大纲 . 103 《嵌入式系统》课程教学大纲 . 109 《工业控制网络设计》课程教学大纲 . 119 《总线接口设计》课程教学大纲 . 128 《可编程逻辑器件应用》课程教学大纲 . 139 《电子系统集成》课程教学大纲 . 149 《VB 程序设计》课程教学大纲 .157 《无线传感网络设计》课程教学大纲 . 166 《半导体集成电路基础》课程教学大纲 . 173 《固体物理学》课程教学大纲 . 180 《半导体物理与器件》课程教学大纲 . 188 《文献检索专题》课程教学大纲 . 196 《理论物理导论》课程教学大纲 . 202 《人工智能导论》课程教学大纲 . 209 《模式识别与机器学习》课程教学大纲 . 216 《DSP 系统设计》课程教学大纲 .225 《传感器原理及设计》课程教学大纲 . 234 《通信原理导论》课程教学大纲 . 244 《信号与系统》课程教学大纲 . 251 《电磁兼容设计》课程教学大纲 . 261 《光电探测技术》课程教学大纲 . 270 《光纤技术及应用》课程教学大纲 . 279 《毕业实习》课程教学大纲 . 287 《模拟采集设计》课程教学大纲 . 293 《电路原理》课程教学大纲 . 300 《MATLAB 应用基础》课程教学大纲 .310 《毕业设计》课程教学大纲 . 319

第一节 果蔬类原料的特性及其保鲜 第二节 肉类原料的 特性及其贮藏保鲜 第三节 水产原料的特性及其保鲜 第四节 乳、蛋原料的特性及其保鲜

第二节原料要求与贮备 一、原料基地的建设 原料基地的建设应遵循下述原则: 1.充足的面积形成足够的产量供给加工。 2.原料基地上必须有适合的加工品种,且优质、价格合理。还应不断选育新品种,更新换代

加工食品是利用食品工业的各种加工工艺处理 新鲜食品原料而制成的产品。 加工食品已丧失了生理机能,它之所以耐保藏 是因为有与新鲜原料截然不同的理论作为基础。 食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种 加工工艺处理达到长期保存,经久不坏,随时取用的 目的。 食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基 础上建立起来的