第一章蛋白质结构与功能 第二章核酸结构与功能 第三章酶 第四章糖代谢核 第五章脂代谢苷酸代谢 第六章生物氧化 第七章氨基酸代谢 第八章核苷酸代谢 第九章物质代谢的联系与调节 第十章DNA的生物合成 第十一章RNA的生物合成 第十二章蛋白质的生物合成 第十三章基因表达调空 第十四章基因重组与基因工程 第十五章细胞信息传导 第十六章血液的生物化学 第十七章肝的生物化学 第十八章维生素与微量元素 第十九章糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基因 第二十章基因与生长基因 第二十一章基因诊断与基因治疗 第二十二章常用分子生物学技术的原理及其应用 第二十三章基因组学与医学

概括起来就是要严格根据果蔬加工工艺的要求,选择适合的果蔬 种,要求原料具有良好的感官品质和营养价值,出汗率高或成 率高,新鲜、无病虫害和腐烂、无机械损伤、成熟度和糖酸比 适宜、耐贮运和商品价值高

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动物生物化学讲义（二）_糖代谢3

动物生物化学讲义（二）_糖代谢1

动物生物化学讲义——糖代谢3

动物生物化学讲义——糖代谢1

❖一、生物体内的糖类 ❖二、双糖和多糖的酶促降解 ❖三、糖酵解(EMP途径) ❖四、三羧酸循环(TCA循环) ❖五、磷酸戊糖途径(PPP途径） ❖六、单糖的生物合成 ❖七、蔗糖和多糖的生物合成