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四川大学:《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第二章 水分
文档格式:PDF 文档大小:26.98KB 文档页数:5
一、水的功能 1水在食品工艺学方面的功能 a从食品理化性质上讲,水在食品中起着溶解分散蛋白质、淀粉等说溶性成分的作用,使它们形成溶液或凝胶。 b从食品质地方面讲,水对食品的鲜度、硬度、流动性、呈味、耐贮性和加工适应性都具有重要的影响。 c从食品安全性讲,水是微生物繁殖的必需条件。 d从食品工艺的角度讲,水起着膨润、浸透、均匀化等功能
荆州职业技术学院:《电路与电工技术》第一章 电路的基本定律和基本分析方法
文档格式:DOC 文档大小:353.5KB 文档页数:16
第一章电路的基本定律和基本分析方法 1.1求图示电路每个元件的功率。 1.2试求图中各电路的电压
西安交通大学:《信号与系统 Signals and Systems》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 信号与系统的时域和频域特性
文档格式:PPT 文档大小:30.61MB 文档页数:90
1.傅立叶变换的模与相位。 2.LTI系统的幅频特性与相频特性,系统的失真。 3.系统的不失真传输条件。 4.理想滤波器的频域、时域特性及其不可实现性。 5.非理想滤波器的特性及其逼近方式。 6.一阶与二阶系统的分析方法,Bode图
兰州交通大学:《机械原理》课程教学资源(试卷习题)第六章 轮系及其设计习题
文档格式:DOC 文档大小:236.5KB 文档页数:6
1、平面定轴轮系传动比的大小等于 从动轮的回转方向可用 方法来确定。 A为各从动轮齿数的乘积;B为各主动轮齿数的乘积 2、所谓定轴轮系是指
《高等数学》课程教学资源:方向导数与梯度
文档格式:PPT 文档大小:1.58MB 文档页数:31
一、问题的提出 二、方向导数的定义 三、梯度的概念 四、小结思考题
西安交通大学:《系统工程》课程教学资源(PPT课件)小结——系统工程课程内容的系统性
文档格式:PPT 文档大小:64.5KB 文档页数:12
系统工程(SE)是从总体出发合理开 发、运行、革新一个大规模复杂系统(特 别是管理系统)所需思想、理论、程序、 方法的总和(或总称),属于一门综合性 的工程技术和交叉学科。 通过学习,主要使学生掌握研究与解 决各种复杂管理问题的系统分析原理及方 法
南京邮电大学电子工程系:《电路分析》课程教学资源(PPT课件讲稿)习题课二
文档格式:PPT 文档大小:503KB 文档页数:49
1.网孔法(平面网络)b-n+1个变量人为地假设存在网孔电流,列写每一个网孔的KVL方程方程左边
南京邮电大学电子工程系:《电路分析》课程教学资源(PPT课件讲稿)习题课一
文档格式:PPT 文档大小:550KB 文档页数:49
第一、二章要点: 前提:定量分析建立在“电路模型”基础上本课程主要讨论“线性非时变”电路一参考方向,关联参考方向注意:v,i不关联时p=-ui
《市场营销学》课程教学资源:市场细分的方法
文档格式:PPT 文档大小:192.5KB 文档页数:5
1、单一因素法。就是只用一个因素细分市场的方法。例如,按家庭人口数量,把电饭锅市场分成三个部分,见表
西南交通大学:《大学物理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第九章 热平衡统计分布规律(1/3)第一节 统计方法的基本概念 第二节 理想气体的压强和温度
文档格式:PPT 文档大小:574KB 文档页数:28
第一节 统计方法的基本概念 第二节 理想气体的压强和温度
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