第一节化学分析法 第二节消化实验 第三节代谢试验 第四节平衡实验 第五节饲养实验 第六节化学预测法

油炸作为食品熟制和制的一种加工工艺由来已久,是最古老的烹调方法之一。油炸可以杀灭食品中的细 菌,延长食品保存期,改善食品风味,增强食品营养成分的消化性

一、口腔吸吮吞咽功能粘膜薄嫩;生理性流涎 二、食管LS较松驰易GER 三、胃的容量;胃较水平,贲门松,幽门紧,胃排空差,易GER;

盆部脏器主要是泌尿器、生殖器以及消化管的盆内部分。 盆部内容： 一、盆壁 二、血管、神经 三、盆腔脏器 狭义会阴： 临床上指肛门与外生殖器之间的区域。其深面为会阴中心腱。 小结： 1.直肠、膀胱的毗邻。 2.与输尿管盆部交叉的结构 3.盆膈 尿生殖膈 坐骨直肠窝 4.会阴浅隙 会阴深隙 5.尿道在不同部位受损引起的尿外渗

1,呼吸器官:气体一cO2、H2O。 2,消化道:粪便一胆色素、无机盐。 3,皮肤:汗一H2O、NaCL、尿素。 4,肾脏:尿一H2O、无机盐、有机物

1.掌握: (1)咽囊的演化; (2)甲状腺、舌、胰、肝、胆发生的原基; (3)泄殖腔的分隔

一、轮虫的主要特征: 1.轮虫的头部前端扩大成盘状,其上方有一由纤毛组成的轮盘,称头冠(corona),是运动和摄食的器官。身体其他部分没有纤毛。即具有纤毛环的头冠。 2.消化道的咽部特别膨大,形成肌肉很发达的咀嚼囊(mastax),内藏咀嚼器(trophi)。即有内含咀嚼器的咀嚼囊。 3.体腔两旁有一对原肾管,其末端有焰茎球。即有末端具有焰茎球的原肾管。总之,轮虫的主要特征是具有头冠、咀嚼囊和原肾管

1.掌握: (1)大唾液腺的一般结构 (2)胰的结构特点及功能。 (3)肝的结构特点和功能

本实验课程是动物性食品卫生检验及其他相关课程的配套课程这门实验课主要包括了 解剖组织学、动物生理学、动物病理学及动物检验几门课的实验内容,实验覆盖面广、专业 性强的特点。通过本课程的学习,使学生掌握不同畜禽的解剖组织结构,熟悉机体消化、泌 尿等几大系统的组成:加深对动物生理学中知识点的理解;了解动物病理学中组织损伤、部 血液循环和动物肿瘤的常见病变;认识畜禽屠宰检验过程的主要技术要点及安全控制等问 题。同时,培养了学生的实验操作能力,为其它专业课的学习打下了良好的基础

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