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▪食品加工与保藏中的热处理 ——作用、类型、特点、加热方式 ▪食品热处理反应的基本规律 ——加热对微生物、酶及食品品质的影响;热处理反应动力学 ▪食品的热杀菌 ——概念、基本原理、类型和特点、杀菌条件的确定、应用实例 ▪食品的非热杀菌 ——种类、杀菌机理、应用领域
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(1)掌握粉尘的几何特性和重力沉降的规律。 (2)了解旋风除尘器、静电除尘器和袋式除尘器的性能,掌握这三种除尘器的工作原理和常用装置,了解其他除尘器的原理与应用,熟悉除尘器的技术动
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7-2理想气体的压强公式 一、理想气体的微观模型 (1)分子可视为质点;线度~10 间距r~10m,d
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(1)初步勘察阶段:建立控制性观测点,观测持续时间应满足一个水文年,对于小型 水源地或设计开采量远远小于补给量的水源地可缩短到半年(含枯水期),初步掌握地下水 动态规律
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4.1连锁遗传理论的建立 4.2性状连锁遗传规律 4.3连锁与交换的遗传分析 4.4基因定位与连锁遗传图 4.5真菌类的染色体作图(自学) 4.6有丝分裂分离与重组(自学) 4.7连锁交换定律的意义
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基本名词概念 3.1分离定律 3.2自由组合定律 3.3数理统计原理在遗传研究中的应用 3.4 Mendel定律的扩展 3.5孟德尔遗传规律的意义 3.6人类系谱图式
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致病因素与疾病经过的关系是很复杂的,最常 见的形式有以下几种: 只对疾病的发生起作用 致病因素只对疾病的发生起发动作用,引起机 体损害后即行消失,并不参与疾病的发展,但疾 病仍按其自身规律继续发展,甚至往往引起严重 后果。 如机械力引起创伤、高温引起烧伤以及低温引 起冻伤等
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1.简答题(6×5分) (1)理想气体是一种科学的假定气体模型,其假定条件是什么?其状态参数变化时,应遵 的规律是什么? (2)使系统实现可逆过程的条件是什么? (3)在几种压缩过程中(绝热、定温、多变),试分析哪一种过程消耗的功最少?
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5.1引言 酶催化动力学主要是研究各种因素对酶促反应速度的影响、酶促反应的规律及反应历程。 影响酶促反应速度的因素包括[S]、[E、[P]、小pH和温度等本章重点讨论S]对酶促 反应速度的影响,并且介绍一些基本概念,和简单体系的动力学方程的推导
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1.构造运动方向性与地质构造 2. 构造运动的研究方法 3. 构造运动的空间分布规律 4. 槽台学说及其大陆构造学派 5. 岩浆作用 6. 变质作用 7. 地震
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