佛山大学（佛山科学技术学院）：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 微生物与发酵食品

宁夏大学：《生物工艺原理》课程PPT教学课件（发酵工艺学）第一章 绪论 biotechnology（授课人：张惠玲）

第一节 食品保藏中的微生物学问题 第二节 食品保藏的主要方法 第三节 微生物发酵中杂菌污染的途径及其防治措施

第一节 食品工业中常用的细菌及其应用 第二节 食品工业中酵母菌及其应用 第三节 食品工业中霉菌及其应用 第四节 微生物酶制剂及其在食品工业中的应用

第一节 微生物的能量代谢 第二节 分解代谢与合成代谢的联系 第三节 微生物独特的合成代谢途径 第四节 微生物的代谢调节与发酵生产

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绪论 第一部分常见细菌属的特征描述 第一章光合细菌 第二章产芽孢细菌 第三章好氧或兼性厌氧发酵型革兰氏阴性杆菌 第四章好氧或兼性厌氧非发酵革兰氏阴性杆菌 第五章严格厌氧的革兰氏阴性球菌 第六章革兰氏阴性、厌氧直杆、弯杆和螺杆菌 第七章革兰氏阳性好氧和兼性厌氧球菌 第八章好氧和兼性厌氧的革兰氏阳性杆菌 第九章厌氧的革兰氏阳性杆菌和球菌 第十章古菌 第二部分常见细蓝的鉴定方法 第十一章基本方法 第十二章形态特征 第十三章培养及生理特征 第十四章生化特征测定 第十五章核酸特征测定 第十六章数值鉴定和自动化鉴定 第十七章菌种保藏方法

《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第一章 绪论（山东理工大学：陈华新）