一、填空题 1、冰的导热系数在0℃时近似为同温度下水的导热系数的4倍,冰的热扩 散系数约为水的5倍,说明在同一环境中,冰比水能更快的改变自身的温度。水 和冰的导热系数和热扩散系数上较大的差异,就导致了在相同温度下组织材料冻 结的速度比解冻的速度快。 2、一般的食物在冻结后解冻往往有大量的汁液流出,其主要原因是冻结后 冰的体积比相同质量的水的体积增大9%,因而破坏了组织结构

第五部分排水管渠及附属构筑物 一、、排水管渠的断面形式要求 1、静力学上,具有一定的抗荷载能力,坚固稳定,抗压抗折,不破裂、不变形 2、水力学上,尽可能大的排水能力,不淤积,不沉淀 3、经济上,造价低 4、管理维护上,便于疏通、清洗