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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 焙烤食品原料学(2.5)蛋制品
文档格式:DOC 文档大小:20KB 文档页数:2
一、蛋的成分 全蛋中,蛋壳重量约占10.3%,蛋黄占30%,蛋白占59.4%,即蛋白与蛋黄的重量比约为2:1
信阳农林学院:《制茶工艺》课程教学资源(电子教案)第四章 特种绿茶
文档格式:DOC 文档大小:78.5KB 文档页数:9
我国茶园辽阔,茶叶生产历史悠久,制茶经验丰富。劳动人民在长期的生产斗争中 创制了形质优异的各种茶叶,尤为绿茶最多。 特种绿茶作为绿茶的一类,其制作工艺虽然也分为三步:杀青一揉捻一干燥。但是由 于不同的炒制方法,不同加工工艺及其做形,形成了许多品质出类拔萃,别具一格,外形 内质各不相同的名茶 论形状:有的卷曲成螺,有的浑圆如宝珠,有的扁平直,毛尖呈细紧光直
《生物制药工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十六章 糖类药物 第一节 糖类药物制备的一般方法 第二节 糖类药物 第三节 重要糖类药物生产工艺
文档格式:PPT 文档大小:1.06MB 文档页数:41
第一节 糖类药物制备的一般方法 第二节 糖类药物 第三节 重要糖类药物生产工艺
西华大学:《食品工艺学》课程教学资源(习题)习题六
文档格式:DOC 文档大小:33.5KB 文档页数:2
一、填空题(每题4分) 1、影响镀锡板罐罐内壁腐蚀的因素主要有 和 等。 2、罐头内壁涂料按其作用不同,可分为 和
西华大学:《食品工艺学》课程教学资源(习题)习题四
文档格式:DOC 文档大小:26KB 文档页数:1
一、填空题(每题4分) 1、常见的罐头腐败变质现象有 和 2、电阻焊接缝圆罐生产工艺流程为罐身切板→ →成圆 →翻边
长春大学:《工程材料》(ppt课件)第六章 钢的热处理
文档格式:PPT 文档大小:1.73MB 文档页数:44
一、钢的热处理:将钢在固态下采用适当的方式进行加热、保温和冷却,以获得所需要的组织结构与性能的工艺。 二、热处理的工艺过程包括加热、保温和冷却三个阶段,它可用温度一时间坐标图形来表示,称为热处理工艺曲线
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)模拟参考试题一(含参考答案)
文档格式:DOCX 文档大小:17.04KB 文档页数:5
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)模拟参考试题一(含参考答案)
山东第一医科大学(山东省医学科学院):《电子线路辅助设计与电子工艺学》课程实验指导(打印版)电子电路计算机辅助分析设计(EWB)
文档格式:PDF 文档大小:11.26MB 文档页数:60
山东第一医科大学(山东省医学科学院):《电子线路辅助设计与电子工艺学》课程实验指导(打印版)电子电路计算机辅助分析设计(EWB)
江南大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第三章 食品的低温处理与保藏
文档格式:PPT 文档大小:917.5KB 文档页数:155
一、食品冷冻保藏的基本原理 二、食品的冷却与冷藏 三、食品的冻结与冻藏 四、食品的回热与解冻
南京工业大学:《制药工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 生物制药工艺技术基础
文档格式:PPT 文档大小:78KB 文档页数:36
第二章生物制药工艺技术基础 第一节生物材料与生物活性物质 一、生物材料的来源 供生产生物药物的生物资源主要有动物、植物、微生物的组织、器官、细胞与代谢产物。应用动植物细胞培养与微生物发酵技术也是获得生物制药原料的重要途径。基因工程技术与细胞工程技术和酶工程技术更是开发生物制药资源的新途径。 (一)动物脏器 (1)胰脏(激素、酶、多肽、核酸、多糖、氨基酸等 (2)脑脑磷脂、肌醇磷脂、经磷脂、经肽等)
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