冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大

一、概述 二 、沉淀分离的原理 三、沉淀分离法的分类 四、共沉淀分离富集法的应用与进展

一、 概述 generalization 二、质谱仪与质谱分析 mass spectrometer and mass spectrometry

一、原子核的自旋 atomic nuclear spin 二、核磁共振现象 nuclear magnetic resonance 三、核磁共振条件 condition of nuclear magnetic resonance 四、核磁共振波谱仪 nuclear magnetic resonance spectrometer

一、概述 generalization 二、基本原理 basic theory 三、原子荧光光度计 atomic fluorescence spectrometry

一、离子色谱法原理 二、离子色谱连续抑制装置 三、离子色谱的应用

8.1 吸光光度法的基本原理 8.2 光度分析的方法和仪器

4.2 络合平衡 4.3 络合滴定基本原理

一、高效毛细管电泳基本原理 二、仪器装置 三、影响柱效的因素及改进方法 四、主要特点和应用

1、基本原理 2、原子吸收分光光度计 3、实验方法