实验目的: 1、掌握如何确定每人每日营养素的需要量 2、掌握食谱的计算方法及全评价 3、综合1和2,提出膳食建议

一、脂类的构成及分类 二、脂类的生理功能 三、脂类营养价值评价 四、DRIs及食物来源

开课缘由，健康、亚健康、心理健康和营养学的定义

复旦大学：《营养与健康》课程教学资源（大纲）营养与健康2018年度教学大纲 Nutrition and Health

复旦大学：《营养与健康》课程教学资源（大纲）营养与健康混合式课程教学大纲（2018年）

一、蛋白质的生理生化 二、Pro和AA的需要量 三、蛋白质营养价值评价 四、加工对蛋白质的影响 五、DRIs及食物来源

东北农业大学：《动物营养学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 维生素的营养（3/4）

1.掌握植物必需矿质元素的判断方法; 2、学会植物营养诊断原理与技术 3.提高植物肥料利用效率的技术途径

东北农业大学：《动物营养学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 维生素的营养（4/4）

第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量（energy） 第五节 矿物质 第六节 维生素