第一节 食品中的碳水化合物 ◼ 存在于所有的谷物、蔬菜、水果及可食植物中 ◼ 提供膳食热量 ◼ 提供质构、口感和甜味 ◼ 表达式Cx(H2O)y ◼ 包括单糖、低聚糖以及多糖 ◼ 最丰富的碳水化合物是纤维素 第二节 单糖 第三节 低聚糖 第四节 多糖 ◼ 超过20个单糖的聚合物为多糖 ◼ 单糖的个数称为聚合度（DP） ◼ 大多数多糖的DP为200-3000 ◼ 纤维素的DP最大，达7000-15000 ◼ 直链多糖，支链多糖 ◼ 均匀多糖，非均匀多糖（杂多糖） 第五节 淀粉 ◼ 不溶于水，冷水中少量水合 ◼ 低粘度浆料烧煮时，增稠 ◼ 直链淀粉和支链淀粉 ◼ 营养功能 ◼ 商业淀粉在食品工业中的应用 第六节 纤维素 第七节 果胶

本章主要讲述固体废物的概念与分类、固体废物的来源与危害以及固体废物的管理。通 过学习掌握固体废物的概念与分类,对固体废物的危害有足够的认识和重视,从而提高对学 习本课程的重要性钓认识

§0—1 本课程研究的对象和内容 §0—2 本课程在教学中的地位 §0—3 机械设计的基本要求和一般过程

水跃( hydraulic jump):是明槽水流从急 流状态过渡到缓流状态时水面突然跃起的局部 水力现象(即在较短地渠段内水深从小于临界 水深急剧地跃到大于临界水深)

一、基本概念 1.本地种(native species, indigenous species): 指在其过去或现在的自然分布区域和扩散潜力围内(即物种自然分布,或无直接间接引入或不 需要人类干预能够存活繁衍的范围)的物种、亚种或更低级的分类群

人力资源规划是指为实现企业总体发展战略和 生产经营目标,根据内外环境条件的变化,运 用科学的方法,对人力资源进行供求预测,采 取相应的政策和措施,确保适才适所适时,有 效地激励员工,不断增强竞争力,最大限度地 开发利用企业人力资源的过程

许多热交换过程和材料的相变有关系, 例如固、液两相的熔化或凝固的瞬态传 热问题,都属于相变问题

第一节国际服务贸易的含义与特点 第二节国际服务贸易的产生、发展与壁垒 第三节《服务贸易总协定》产生过程 第四《服务贸易总协定》管辖范围 第五节《服务贸易总协定》确定的一般义务和纪律 第六节《服务贸易总协定》减让表规则与其他规定 第七节《服务贸易总协定》的有关附件 第八节基础电信协议和金融服务协议

一、静电场力所做的功 在点电荷q的电场中,把另一点电荷q由a点少b点(沿路径L)过程中,电场力作的功

一、波的能量 波是质点振动状态的传播,是质点振动相位的传播,外观上有波形在传 播,但在传播过程中并不伴随物质传播,但伴随着能量迁移。 波是能量传递的一种方式。对于“流动着”的能量,要用由能量密度 和能流密度两个概念来描述