江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）07 生产菌种的扩大培养与保藏

江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）05 培养基及设备的灭菌

第一节 微生物在自然界中的分布与菌种资源 一、微生物在自然界的分布 二、菌种资源的开发 第二节 微生物与生物环境之间的相互关系 第三节 微生物在自然界物质循环中的作用 第五节 沼气发酵与环保 第四节 污水处理的微生物学原理

江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）01 绪论

《餐饮实务实训》课程教学课件（PPT讲稿）发酵酒概述

一、葡萄酒 二、啤酒

第一节 多糖和寡聚糖的酶促降解 第二节 糖的酵解及无氧发酵 第三节 葡萄糖的有氧分解代谢 第四节 戊糖磷酸途径 第五节 糖的异生作用简介

第一节 食品腐败变质 第二节 食品热处理与保藏 第三节 食品的低温处理与保藏 第四节 食品的干燥与保藏 第五节 食品浓缩与保藏 第六节 食品辐射与保藏 第七节 食品腌渍、发酵和烟熏与保藏 第八节 食品的化学保藏 第九节 食品的包装与保藏

湖北工程学院：人教版《高中生物》课程选修3技术与工程教学资源（PPT课件）第一章 1.1提升案传统发酵技术的应用（课件）

《制茶学》课程实验指导（打印版）实验8 红茶发酵工艺与品质的关系