利用某些物质的分子吸收紫外光、可见光 、红外光和激光200800nm光谱区的辐射来 进行定性定量分析和物质结构分析测定的方法 。称为分光光度法或分光光度技术,使用的仪 器称为分光光度计 这种分光光度计灵敏度高,测定速度快 ,应用范围广,其中的紫外/可见分光光度技术 更是生物化学研究工作中必不可少的基本手段 之一

1 资源的概念 辞海中的定义是：资财的来源 马克思：劳动力和土地是形成财富的两个原始要素。 资源：在一定的经济技术条件下,现实的或可预见的将来能作为人类生产和生活的一切物质和非物质的要素

一、生命存在的基本要素——蛋白质 1、蛋白质的功能作用 (1)一切生命都是以蛋白质作为有机体的基本物质材料:人体中的蛋白质大约有7万种,构成人体重的45%, (2)起各种重要的功能作用:

不同的生命个体一般具有不同的遗传物质 同种类的生物一般具有相似的遗传物质 多种脱氧核糖核酸、核糖核酸 腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶 核糖、脱氧核糖以及磷酸

利用物质在热激发或电激发下,每种元素的原子或离子发射特征光谱来判断物质的组成,而进行元素的定性与定量分析 的方法。成份的定性、半定量或定量分析

土是地壳表层的物质，在长期风化、搬运、磨蚀、沉积作用 的过程中，形成大小不等，未经胶结的一切松散物质。土的总体 特征是颗粒与颗粒之间的连接强度较土粒本身强度低，甚至没有 连接性。根据土粒之间有无连接性，大致可将土分为砂类土（砾 石、砂）和粘性土两大类

一、物质世界的空间尺度—宇宙的42个台

细胞的免疫性主要是由于细胞膜上有专一性 的抗原受体,当抗原受体被抗原激活后,即 产生相应的抗体。 抗体能够识别及特异性地与外源性抗原(如 细菌、病毒等)结合并吞噬消灭。 另外,吞噬细胞和淋巴细胞的免疫功能,是 由于它们能够识别外源物质(细菌或其它蛋 白质等),并能将这些外源物质吞噬消灭

材料的发展过程 材料是人类用来制作各种产品的物质,是先于人类存在的, 是人类赖以生存和发展,征服自然和改造自然的物质基础;是 人类进步的里程碑。人类社会发展史表明,生产中使用材料性 质直接反映人类社会文明水平;每一种重要新材料的发展和应 用,都把人类支配自然能力提高到一个新的水平材料科学技 术的每一次重大突破都会引起生产技术的革命,大大加速社会 发展的进程,给社会生产和人们生活带来巨大变化,把人类物 质文明推向前进

1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等。 食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生 的化学和物理变化的科学