为什么馒头放久了会变酸 馒头贮存中淀粉酶活力的变- 于微生物的作用,淀粉酶活力一直上升,它 可以将馒头中的破损淀粉水解成葡萄糖或 麦芽糖,为微生物的生长繁殖提供充足的 碳源物质,使馒头由于微生物作用产酸发酵, 使馒头酸坏

菌株的发现及生产应用 葡萄糖淀粉酶于1945-1950年被日本科研人 员从黑曲霉中分离出来发现的,是结晶体。 之后产酸菌株逐渐扩大到雪白根霉(RH izopushivens)、米曲霉和拟内孢霉等。 现在,丹麦等国多采用黑曲霉生产糖化酶; 日本采用根霉、拟内孢霉生产;俄罗斯重点 研究泥内孢霉的糖化酶生产工艺

培养基及成分 1. Acetobacter Medium(醋酸菌培养基) Glucose(葡萄糖)100 g Yeasst extract(酵母膏)10g CaC32 0g0 Agar(琼脂)15g Distilled water(蒸馏水)1000 ml Adjust(调)pHto6.8 适用范围:恶臭醋酸杆菌混浊变种

1.掌握溶血性贫血的定义、病因和发病机制 2.掌握自身免疫性溶血性贫血、阵发性睡眠性血红蛋白尿的发病机制、临床表 现、实验室检查、诊断和治疗 3.熟悉遗传性球形细胞增多症、葡萄糖6-磷酸脱氢酶缺乏症的临床表现和实验 室检查;

一、TCA循环的发现 Sir Hans Adolf Krebs 德国科学家 Hans Krebs Great Britain 1937年提出,1953年获得诺 Sheffield University 贝尔奖,并被称为ATP循环 Sheffield, Great Britain (柠檬酸循环)之父。 1900-1981 Biography 葡萄糖通过糖酵解产生的丙酮酸,在有氧条件下,将 进入三羧酸循环进行完全氧化,生成H2O和CO2,并 释放出大量能量。丙酮酸的有氧氧化包括两个阶段:

第四章糖代谢 一、代谢总论 Metabolism 二、多糖和寡聚糖的酶促降解 三、糖的无氧降解及厌氧发酵 四、葡萄糖的有氧分解代谢 五、戊糖磷酸途径 phosphopentose pathway PPP 六、糖的合成、糖异生

指葡萄糖通过一系列步骤,降解成三 碳化合物(丙酮酸)的过程

1. 大肠杆菌病 2. 巴氏杆菌病 3. 布鲁氏菌病 4. 葡萄球菌病 5. 链球菌病 6. 结核病 7. 破伤风 8. 莱姆病 9. 痘病 10. 口蹄疫 11. 狂犬病 12. 炭疽 13. 流行性感冒 14. 疯牛病

主要内容和要求: 建立起物质代谢和能量代谢的整体 概念,进而讨论糖的分解与合成,重点 掌握以葡萄糖为代表的单糖的分解与合 成的主要途径

类是细胞中非常重要一类物质,在几乎所有重要生理过程中都有举足轻重的作用。 (一)糖的生物学作用 (1)生物体的结构成分:动植物躯壳,如纤维素和甲壳素(昆虫和甲壳类动物的外骨骼) (2)能源物质:贮存能源的糖类,如淀粉、糖原和葡萄糖