《发酵工程》是生物工程专业的一门专业必修课。由于发酵工程是整个生物技术的核心, 是工业微生物实现实验室与工厂化生产的具体操作是生物技术在生产实践中应用的原理及 方法的一部分,是基因工程及酶工程等生物技术工业化的过程与方法。因此,通过对《发酵 工程》的学习,不仅掌握发酵工程原理及发酵优化控制过程,而且对系统了解生物技术及其 工业化应用都具有深远的意义。另外,通过《发酵工程》实验及发酵工程各论的了解,不仅 能够掌握发酵工艺操作从小试到放大的具体过程及反应过程控制方法,而且进一步了解了目 前发酵行业的具体产品生产工艺,从理论到方法学会发酵工程这一门技术,对发酵生产能够 进行指导与分析

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住宅消费是住宅再生产过程的终极环节由于住宅业是房地产业的主体部分, 同时又与一国的住房制度和住房政策密切相关,因而也可看作是房地产经济宏观 分析的重要内容。本章首先从住宅消费的性质、特点讲起,进而分析住房制度与 住房政策,着重研究中国的城市住房制度改革,并结合当前实际探索住宅消费结 构与供应结构的平衡和协调问题

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