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第十章香肠类制品

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第十三章发酵肉制品、第十四章罐头制品

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拉马克及其进化论学说达尔文及其进化论学说孟德尔及其遗传学

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东北农业大学《生物进化论》PPT课件：第四章细胞的起源

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东北农业大学《生物进化论》PPT课件：第六章生命的进化

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第一节生物进化方向的规律第二节生物进化历程的规律第三节生物进化速度的规律

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东北农业大学《生物显微技术》PPT课件：第二章石蜡切片的制作

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东北农业大学《生物显微技术》PPT课件：第四章免疫组织化学（Immunocytochemistry）

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3.1氨基酸 3.2蛋白质 3.3蛋白质的变性 3.4蛋白质的功能性质 3.5新蛋白质资源 3.6食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响

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5、1维生素 5、2矿物质 5、3维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5、4营养素的回复与强化