美国约有 710,000 多家食品经营企业 雇用人员超过 1,000 万人 这些食品经 营性企业包括流动餐馆 大型工厂内部的自助食堂 各种形式的快餐连锁店以及豪 华饭店 一般说来 美国消费者在外就餐的预算约占其食品预算的 33% 随着食品 经营企业的发展 食品生产 加工 流通及制作方法有了很大的改变 其主要变化 表现在预包装食品的消费量增加和食品生产的集中化 食品生产 加工 制备技术以及饮食习惯都在不断变化之中 但食品是致病性

3.2.3 现代高速厌氧反应器 ——厌氧消化技术发展上的第三个时期； ——1955 年，Schroepter 提出了厌氧接触法 参考活性污泥法，增设二沉池和污泥回流系统； 处理能力提高，应用于食品包装废水的处理； 标志着厌氧技术应用于有机废水处理的开端

罐头(热)杀菌技术 罐头加热杀菌的方法很多，根据其原料品种的不同，包装容器的不同等采用 不同的杀菌方法。罐头的杀菌可以在装罐前进行，也可以在装罐密封后进行。装 罐前进行杀菌，即所谓的无菌装罐，需先将待装罐的食品和容器均进行杀菌处理， 然后在无菌的环境下装罐，密封

食品安全与食品在消费环节（由消费者摄入）食源性危害的存在有关。由于在食品链的任 何阶段都有可能引入食品安全危害，因此，必需对整个食品链进行充分的控制，食品安全是要 通过食品链中所有参与方的共同努力来保证。 食品链内的各类组织包括饲料生产者、初级生产者，及食品制造者、运输和仓储经营者， 直至零售分包商和餐饮经营者（包括与其内在关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加 剂和辅料的生产者）；也包括服务提供商

1.掌握散剂、颗粒剂和胶囊剂的概念和特点,理解其制备方法、质量检査和包装贮存 2.掌握粉碎、筛分和混合的概念和方法,理解其影响因素 3.了解粉碎、筛分和混合的常用设备,了解肠溶胶囊的概念

第三章 成型工艺基础 第四章 金属三片罐的结构设计与制造 第五章 金属两片罐的结构设计及制造 第六章 金属桶的结构设计及制造 第七章 喷雾罐、金属软管的结构设计及制造

一、《无公害猪肉》的概念 1、《无公害猪肉》的提出 根据我国农业部行业标准NY5029 -2001提出,包括《无公害猪肉》 的定义、技术要求、检验方法、 标志、包装、贮存和运输

1.掌握软膏剂、乳膏剂、糊剂的概念、种类及特点 2.掌握软膏剂、乳膏剂常用的基质、制备方法,软膏剂的质量检查及包装储存

一、产品的整体概念 二、产品分类 三、产品的寿命周期 四、产品组合和产品线策略 五、产品包装和牌号决策

Modified atmosphere (MA)techniques for horticultural products are based on the principle that manipulating or controlling the composition of the surrounding atmosphere affects the metabolism of the packaged product. By creating favourable conditions, quality decay of the product can be inhibited. The different MA techniques come with different levels of control to realise and/or maintain the composition of the atmosphere around the product. Passive MA packaging(MAP)