一、冷却的目的 牲畜在刚屠宰完毕时，其自体的热量还没有散去，肉体温度一般在＋37℃上 下。同时，由于肉的“后熟”作用，在肝糖分解时还要产生一定的热量，使内体 温度处于上升的趋势。肉体的高温和潮湿表面，最适宜于微生物的生长和繁殖， 这对于肉的保藏是极为不利的

为了更好地理解食品卫生原理 必须了解微生物在食品腐败和食源性疾病中所起的作 用 微生物存在于整个自然环境中 一旦食品被某些微生物污染 这类微生物通常都与公 众健康有关 这些微生物就会通过分解食品组成成分 改变食品的颜色和风味 并导致 食品腐败以及食源性感染 微生物与食品卫生的关系很重要 因为许多致病微生物有可能 是通过食物传播的 所以 食品企业需要采取卫生操作以抑制或消除能引起食品腐败和有 毒有害之微生物的生长与繁殖

一、水体自净：水体中的污染物因被稀释，水解，氧化，光分解和微生物降解等而去除的能力。 二、自净能力影响因素：溶氧

李比希（1803-1873）：1840年 植物 矿质营养学说 矿质营养是一切绿色植物唯一(主要)的养 料，厩肥及其他肥料对于植物生长所起的作 用，并不是由于其中所含的有机质，而是由 于这些有机质在分解时所形成的矿物质

本章主要介绍编辑修改命令，删除（Erase）﹑ 复制（Copy） ﹑镜像（Mirror） ﹑偏移（Offset） ﹑阵列（Array） ﹑移动（Move） ﹑旋转（Rotate） ﹑比例（Scale） ﹑拉伸（Stretch） ﹑拉长 （Lengthen） ﹑修剪（Trim） ﹑延长（Extend） ﹑断开（Break） ﹑倒角（Chamfer） ﹑圆角 （Fillet） ﹑分解（Explode） ﹑属性 （Properties） ﹑属性匹配（Match）等

定义:设C是状态空间S的一个子集,如果从C内任何一个状 态i不能到达C外的任何状态,则称C是一个闭集。如果单个状 态i构成的集l}是闭集,则称状态是吸收态。如果闭集C中不 再含有任何非空闭的真子集则称C是不可约的闭集是存在的

§5.1. 非正弦周期量的分解 §5.2.非正弦周期量的有效值 §5.3. 非正弦周期量的计算 概述 §5.3. 非正弦周期电流电路中 的平均功率

◼ 第一节 环境影响的定量分析 ◼ ——定量表述和分析环境影响 ◼ 第二节 环境保护活动的产业关联分析 ◼ ——从产业角度确定环境保护活动的规模，分析其 与国民经济其他产业之间的关联。 ◼ 第三节 废弃物/污染物排放的结构分解分析 ◼ ——分析各要素变化对排放量动态变化的影响程度

一、非金属元素概论 二、氯化物的水解 三、氧化物的硬度（熔点）、酸碱性 四、硫化物的溶解度 五、碳酸盐的热稳定性与离子极化 六、硝酸盐的热分解 七、硅酸盐的结构、水泥的主要成分

氮族元素通性 氮及其化合物结构、性质和用途 磷及其化合物结构和性质 砷、锑、铋及其化合物 盐的热分解 重点要求掌握氮族元素通性，氮、磷及其化合 物的结构和性质，了解砷、锑、铋及其化合物