使学生了解食品化学研究的基本内容，包括食品主要成分的化学特 性、食品微量成分的化学特性、食品在加工贮藏过程中成分的变化、食品风味与 呈味物质以及食品添加剂等，为以后从事食品、保健食品的研究开发以及食品生 产和食品卫生的管理打下基础

一、医疗保健与健康 二、我国医疗卫生领域失衡的表现 三、医疗卫生领域的特点 四、医疗卫生领域失衡的机理 五、回归均衡的思路

一、医疗保健与健康 二、我国医疗卫生领域失衡的表现 三、医疗卫生领域的特点 四、医疗卫生领域失衡的机理 五、回归均衡的思路

绪论及第一章 人和环境 第二章 生活环境与健康 第三章 食物与健康 第四章 生产环境与健康 第五章 社会心理因素与健康 第六章 预防保健策略 第七章 社区卫生服务

一、食品中污染物的主要来源 工业“三废”对食品的污染;农药、化肥的大量使用、滥用或误用;·食品化学添加剂的滥用或超标;用不符合卫生要求的容器、器械、包装材 料和运输工具加工、运输、贮存、销售食品;

第一节膳食结构和平衡膳食 第二节食谱编制与合理配菜 第三节合理烹调 第四节营养强化 第五节保健食品

第一节膳食结构和平衡膳食 第二节食谱编制与合理配菜 第三节合理烹调 第四节营养强化 第五节保健食品

《心理学》 《当代教育学》 《现代教育技术》 《教师职业技能及训练》 《运动解剖学》 《运动生理学》 《运动生理学》（实验） 《体育保健学》 《体育保健学》（实验） 《体育学概论》 《体育史》 《运动训练学》 《运动心理学》 《学校体育学》 《体育管理学》 《体育科学研究方法导论》 《田径》 《体操》 《武术》 《网球》 《篮球》 《足球》 《排球》 《健美操》 《田径理论与实践Ⅰ》 《篮球理论与实践Ⅰ》 《排球理论与实践Ⅰ》 《足球理论与实践Ⅰ》 《散打理论与实践Ⅰ》 《网球理论与实践Ⅰ》 《健美操理论与实践Ⅰ》 《游泳理论与实践Ⅰ》 《武术理论与实践Ⅰ》 《田径理论与实践Ⅱ》 《篮球理论与实践Ⅱ》 《排球理论与实践Ⅱ》 《足球理论与实践Ⅱ》 《散打理论与实践Ⅱ》 《网球理论与实践Ⅱ》 《健美操理论与实践Ⅱ》 《游泳理论与实践Ⅱ》 《乒乓球理论与实践Ⅱ》 《羽毛球理论与实践Ⅱ》 《武术理论与实践Ⅱ》 《体育素材制作》 《学校体育卫生学》 《团体操组织与编排》 《中学体育教材教法》 《健康体适能》 《健康教育与体育健康促进》 《体育市场与营销》 《器械健身》 《运动竞赛学》 《运动生物力学》 《运动选材学》 《体能训练》 《体育英语》 《体育方法学》 《体育产业概论》 《体育绘图》 《体育法规》 《休闲体育》 《运动生物化学》 《保健按摩》 《体育健康促进》 《社会体育专题》 《体育经济学》 《奥林匹克运动》 《游泳》 《乒乓球》 《瑜伽》 《定向运动》 《散打》 《艺术体操》 《毽球》 《五人制足球》 《羽毛球》 《软式排球》 《手球》 《举重》 《太极拳》 《体育游戏》 《体育舞蹈》 《裁判实习》 《认识实习》 《技能强化训练》 《专业实习》 《综合实习》

食品作为人类生存的必要条件:一是要 保证食品的安全卫生,防止有毒有害物 质通过食品对人体造成危害;二是要有 一定的营养,人们通过对各种食物的搭 配,保证人体需要的各种营养素。因此 可以说,食品的安全卫生及合理的营养 是人类生存条件和健康的保证

近年来,随科学技术的进步和人类物质生活水平的提高,食品与健康的关系已被 列入科学技术和社会发展研究的重要内容,现代食品已向讲求食品的功能性发展。吃 不仅要满足人类生存和发展的需要,更重要地在于如何让它使人类的代谢功能和免疫 功能得以保持和长期发挥作用,世界食品正朝着营养丰富全面、卫生安全方便、有 定的保健强身功能的方向发展。目前几乎没有一种完整的天然食品能满足人体所需各 种营养素的需要,特别是在食品的烹调、加工、贮存过程中往往还要造成部分营养素 的损失,据营养需要向食品中添加一种或多中营养素或某些天然食品,提髙食品营养 价值的过程称为食品(营养)强化