安徽科技学院：《现代生物工程学》课程教学资源（PPT课件）第六章 发酵工程 第二节 微生物的类群与微生物的代谢

安徽科技学院：《微生物工程》课程教学资源（PPT课件）第十三章 有机酸发酵

运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第八章 食品发酵技术和酶技术

食品的滋味和呈味物质 -食品的味觉、味感分类与味感生理学 -食品滋味与物质结构 嗅感与嗅感物质 - 嗅感概念与嗅感理论 - 嗅感物质分类 -嗅感物质生成途径 主要食品的风味成分 植物性食物的风味成分 动物性食物的风味成分 -焙烤食物的风味成分 - 发酵食品的风味成分 香味增香剂 香气成分的研究方法

第一节 发酵工业常用的微生物 第二节 菌种来源 第三节 菌种选育 第四节 菌种保藏 斜面冰箱保藏法 沙土管保藏法 石蜡油封存法 真空冷冻干燥保藏法 液氮超低温保藏法 第五节 种子扩大培养

食品的滋味和呈味物质 – 食品的味觉、味感分类与味感生理学 – 食品滋味与物质结构 嗅感与嗅感物质 – 嗅感概念与嗅感理论 – 嗅感物质分类 – 嗅感物质生成途径 主要食品的风味成分 – 植物性食物的风味成分 – 动物性食物的风味成分 – 焙烤食物的风味成分 – 发酵食品的风味成分 香味增香剂 香气成分的研究方法

一、概述 二、优越性 三、常规青贮的基本原理 四、制作优良青贮饲料应具备的条件 五、青贮设施 六、青贮饲料操作规程 七、半干青贮 八、添加剂青贮 九、举例 十、青贮饲料的取用及饲喂 十一、青贮饲料的第二次发酵 十二、青贮饲料的品质鉴定

甘肃农业大学：《酶工程》课程教学资源（实验教学大纲）酶工程、发酵工程

《高中生物学》全程设计训练题库（选修3技术与工程，课后习题，含答案）第1章 发酵工程_第2节 微生物的培养技术及应用

《高中生物学》全程设计训练题库（选修3技术与工程，课后习题，含答案）第1章 发酵工程_第1章过关检测（B卷）