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绪论 第一章蛋白质 第一节氨基酸 第二节肽 第三节蛋白质的空间结构

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一、教学内容： 1．生物碱的含义。 2．生物碱的发展史及常见的生物碱概述。 3．生物碱的分布规律及概况

§1功能食品的定义和分类 §2功能食品的评价 §3常见的功能食品教材和功能因子简介

一、基因变异致病类型 二、内源基因的变异 三、基因结构突变 四、基因表达异常 五、外源基因的入侵

一、癌基因(oncogene) 细胞内控制细胞生长和分化的基因，它的结构异常或表达异常，可以引起细胞癌变

大连理工大学：《环境化学》课程电子教案（PPT教学课件）第五章 有毒化学品 Toxic Chemicals

《食品化学》课程电子教案（讲义）第九章 风味化合物

《食品化学》课程电子教案（讲义）第八章 维生素和矿物质